宴请外国友人的菜肴
适宜于宴请外国友人的菜肴主要有下列几类：
①具有民族特色的菜肴。春卷、元宵、水饺、龙须面、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、咕噜肉、酸辣汤等等具备中华民族特色的菜肴。
②具有本地风味的菜肴。在饮食方面讲究的是“南甜，北咸，东辣，西酸”。各地的菜肴，风味不同。上海的“小绍兴三黄鸡”，北京的“全聚德烤鸭”，西安的“老孙家羊肉泡馍”，成都的“龙抄手”等等，都在国内久负盛名，可用以款待外国友人。
③自己比较拿手的菜肴。餐馆有餐馆的“特色菜”，各家有各家的“看家菜”。主人还需细说其有关的掌故，并且郑重其事向客人们进行推荐。
④外宾本人喜欢的菜肴。在宴请外宾时，在有条件的时候，在以中国菜为主的同时，上一些对方所钟意的家乡菜。
涉外宴请的形式与订餐
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涉外宴请是国际交往中以盛情设宴邀约来宾聚餐的一种礼仪**际活动，它是涉外交际中最重要的，也是最经常性的交往活动，通常是为了交际应酬答谢、联络感情、祝贺共勉、结交朋友、增加接触或共同探讨感兴趣的问题等。各国的宴请都有其本国、本民族的特点和习惯，涉外宴请中对来宾必须予以充分的尊重，故必须遵循以下原则：
（1）忠于祖国、谦虚谨慎、不卑不亢
在涉外宴请中，要坚决维护国家主权和民族尊严，不做有损国格、人格的事。应讲究文明、礼貌，注意服饰、仪容，严禁酗酒。
（2）严格执行保密原则
在涉外宴请中，要回避政治、意识形态的分歧，注意保守国家秘密，严格执行保密法规。坚持内外有别，不泄露内部情况，一旦被外人知道，泄露了秘密，对我们国家的利益是极为不利，这是涉外宴请的原则问题，必须高度重视。
（3）尊重对方国家、民族的习惯、喜好与禁忌
大多数东方民族都是普遍讲礼貌、重规矩的，与人交往中的身体语言有些忌讳。在数字方面，日本人认为不吉利数字是9和与4相关的偶数，韩国人认为4、13、38、49和奇数是不吉利的。对于颜色，各民族都有自己的好恶，巴基斯坦忌白色、黑色。在用餐方面，印度尼西亚、巴基斯坦忌用左手吃饭；日本、韩国忌将一双筷子**碗中，用牙签时忌用一只手遮住嘴，忌用手拿食物，而要用牙签一片片取。
在西方礼节中，女士优先及为女士提供方便服务是极为普遍的，如果你不注意，就会被视为不懂礼貌、没修养的人。在公共场所，对男士不谈收入，对女士不问年龄、体重，不能随地吐痰，不能当众挖耳、抠鼻，即使不得已要咳嗽，也要用手遮口。西方人忌讳数字13。对花卉的忌讳，各国一般忌讳纸花、塑胶花；英国人忌百合花；法国人忌黄色花；西班牙人忌菊花。