营养食谱
黑芝麻
黑芝麻是上好的滋补与保健食品，它不但含有增进大脑营养的重要元
素亚油酸、黑芝麻油等不饱和脂肪酸，还含有优质蛋白质，以及能提升大
脑和全身机能的B族维生素。黑芝麻中的不饱和脂肪酸与维生素C共同作
用，可去除附着在人体血管壁上多余的胆固醇，防治高血压、冠心病、动
脉硬化、高血脂等心血管疾病。
黑芝麻中铁元素的含量很高，不仅可以补充铁元素，有效预防缺铁性
贫血，还可以改善因为缺铁导致的气喘、头晕、疲乏、脸色苍白等潜在性
缺铁症状。
黑芝麻所含的维生素非常丰富，其维生素E居植物性食品之首，不仅具
有强力抗氧化作用，还能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C一起维
护皮肤的柔嫩与光泽。黑芝麻色素还可以治疗白发。
黑芝麻木耳饮：将木耳分成相
等2份，将其中一份放入锅内以小
火翻炒，待炒出香味后起锅备用；
再将黑芝麻炒出香味，加适量水，
同时投入已炒和未炒的2份木耳，
共煮半小时即可。
营养食谱
苹果
苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和
医疗价值都很高，被越来越多的人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹
果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固
醇；在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部
免受污染和烟尘的影响；苹果中含有多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，
可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；苹果特有的香味可以缓解压力过大造
成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕