上拌匀即可食用。
营养食谱
黑豆
黑豆被称为“肾之谷”，有豆中之王的美称，一直以来都是人们药食
两用的佳品。黑豆中蛋白质含量高达36%～40％，相当于肉类的2倍、鸡
蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基
酸；黑豆还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，吸收率高达95％
以上，除能满足人体对脂肪的需要外，还有降低血中胆固醇的作用。黑豆
中的植物固醇，有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作
用。常食黑豆，能增强造血功能，提高血红蛋白含量，还能软化血管，滋
润皮肤，延缓衰老，特别是对高血压、心脏病等患者有益。
黑豆中微量元素，如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这
些微量元素对延缓人体衰老、降低血液黏稠度等非常重要。黑豆中粗纤维
含量高达4%，常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘
发生。
黑豆凤爪汤：取鸡爪2只，黑豆100克；鸡
爪洗净，切去爪尖，用开水汆烫后再次洗净；
黑豆用清水浸泡3小时后洗净；砂锅置火上，
加入适量清水，放入黑豆，大火煮开后转小火
煮1小时；将鸡爪放入锅中，继续用小火煮1小
时，加盐调味即可。
营养食谱
葡萄
葡萄具有广泛的药用价值，所含的天然聚合苯酚，能与病毒或细菌中
的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎
病毒有很好的灭杀作用。葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物，可以抑制
细胞发生癌变，并能防止已恶变的细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。
葡萄中含有的维生素B12，具有抗恶性贫血的作用。葡萄中还含有维生