第二章 合理饮食，为孕期储备营养（7）
后加味精装盘即成。
营养食谱
牛肉
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有
“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值高，凡体弱乏力、中气下陷、面色
萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗
病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面
特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气、
滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下陷、气
短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，
黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
姜葱陈皮辣牛肉：将牛肉洗净，切成极薄片，装入大碗中，
加姜丝、葱粒、料酒、食用油、盐各适量，拌匀，腌渍30分钟；
将味精、白糖、酱油、鲜汤做成芡汁；锅置火上，下入食用油
30～50毫升，油烧热后放辣椒、牛肉、陈皮，翻炒至牛肉熟透酥
香时，下醋、芡汁，继续炒片刻即起锅。
营养食谱
孕前应吃的补血食物
现在很多女性都有贫血症状，在怀孕前应多吃补血食物。补血，一般
使用性味甘平、具有补血性质的食物，通过养肝、护心等滋补脏腑的方法
治疗血虚证。血虚主要反映为全身性的血液亏损，或血液对人体某一部位
的营养或滋润作用减弱，以致出现面色萎黄、唇舌淡白、头晕眼花、心
悸、失眠、健忘、手足发麻、大便干燥，以及女性月经延期、量少色淡、
舌质淡、脉细弱等症。
枣
枣自古以来就被列为“五果”之一，历史悠久。枣最突出的特点是维