第二章 合理饮食，为孕期储备营养（6）
症状。
栗子所含的淀粉糖类，有助于消除疲劳、恢复体力，还具有一定的平
喘作用。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正
常功能。
核桃栗子羹：将核桃仁用净锅炒香；栗子去皮，炒香，切两瓣，
放入锅内，加水300毫升，置大火烧沸，再用小火煮1小时；将冰糖放
入炒锅内，加水50毫升，置火上熬成糖汁，将糖汁放入核桃栗子羹
内，搅匀即可。
营养食谱
红薯
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和维生素及矿物
质，能被人体有效地吸收，防治营养不良症，提高人体免疫力。熟红薯膳
食纤维多，能有效刺激肠道蠕动，促进排便。生红薯皮下渗出的一种白色
液体，含有紫茉莉甙，具有缓下作用，可用于治疗习惯性便秘。
红薯中的黏蛋白能够抵抗自由基，保持血管壁的弹性，防止粥样动脉
硬化的发生。红薯中富含多种类胡萝卜素，能抑制上皮细胞异常分化，消
除有致癌作用的自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，可预防多
种癌症。
红薯红枣汁：红薯洗净，削去外皮，切碎；红枣洗净，去
核，切片；将红薯和红枣片放入锅中，加入冷水500毫升，用
旺火煎煮；至水剩下一半时，加入蜂蜜调匀，改用小火煎10分
钟；将煎煮好的液汁倒入大杯，放凉后即可饮用。
营养食谱
山药
山药的保健功能很多，所含的黏蛋白可以滋润黏膜，保护胃壁，对慢
性胃炎有较好的预防及治疗作用。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等，是
有利于脾胃消化吸收功能的物质，常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等
病症。
山药中富含蛋白质、维生素和膳食纤维，具有补脾