开胃作用，常食滋
补强壮效果明显，对低血压患者有益；凡肾亏遗精，女性白带多、小便频
数等症，亦可经常服用。山药内含有的淀粉酶消化素，能分解蛋白和糖，
有减肥轻身的作用。
另外，山药中的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，避免血管粥样
硬化过早发生，降低心脏负担，防治冠心病；还能避免胰岛素分泌过剩，
使血糖得到良好的控制。
香菇
香菇具有益气、补肾、利尿、消炎等功效，可用于治疗各种慢性炎
症，对慢性肾炎效果尤佳。对于慢性肾炎引发的水肿、尿的异常改变（蛋
白尿、血尿及管型尿）和高血压等症状有缓解作用。
香菇含有的香菇多糖、核糖核酸和β -葡萄糖酶，能减轻肠胃负担、
促进食欲、缓解胃痛，还能有效抑制肿瘤细胞的增殖，进而起到防癌抗癌
的功效，对于治疗肝硬化也有较好的效果。香菇中的核酸物质对胆固醇有
溶解作用，还有降血脂的胆碱，对高血压、细小动脉硬化患者均有治疗效
果。香菇含有多种甾醇类、多糖类以及各种维生素、氨基酸与微量元素，
具有镇静、安神、消炎作用，能增强记忆力，改善睡眠。香菇含有丰富的B
族维生素，对防止贫血、改善神经功能、防止各种黏膜皮肤炎症都有一定
的好处，特别是维生素B2可以抑制胆固醇的增加，并有减肥的功效。
营养食谱
山药炒荠菜：山药去皮，切成4厘米长的
丝；荠菜去黄叶，洗净；姜切丝，葱切段；将炒
锅置大火上烧热，加入食用油，烧六成热时，下
入姜、葱爆香，再下入山药、荠菜、料酒炒熟，
加入盐、鸡精即可。
香菇鸡翅：香菇洗净切块，鸡翅剁成块，放沸水锅略焯，捞出
沥干。炒锅烧热放油，加鸡翅和调料，烧至八成熟放入香菇，入味