第一章 排出体内毒素，全面调养身体（5）
胆囊是一个小的、梨形的器官，藏在肝脏下，并通过胆管与肝脏和肠
相连。胆汁是消化食物所必需的液体，它由肝脏产生并被排入胆囊。胆囊
是用来集中和储存胆汁的容器。当食物被吃进时，胆管打开，让胆汁流入
肠中帮助消化脂肪类食物。如果胆囊不能正常工作，没有被消化的食物残
片会导致废物累积。
少吃高脂肪的食物
在各种胆囊病症中， 大多是因过多食用高脂肪的食物所引起。所以，
高脂肪类的食物少吃才是最基本的保护胆囊的措施。
清除胆囊垃圾的食物
从大豆或瓜子中得到的卵磷脂能促进胆囊的清洗功能，可以帮助清除
形成石头的有毒废物。卵磷脂是一种像肥皂似的食物，是在胆汁中发现的
天然的能清除废物的物质，它能乳化脂肪并能同时溶解水溶性物质。每天
食用2～3汤匙卵磷脂，将其加入早餐谷物汤、煮的食物、砂锅菜和烤的
食物中，食用后将会有显著的作用。还可以在高杯蔬菜汁中加两汤匙卵磷
脂，用力搅拌并饮用。
如何保持胆囊没有毒素
遵循体内排毒指导方针，尽可能少吃动物性脂肪，多食用新鲜水果、
蔬菜、全谷、坚果和种子类的食物，饮用大量的水和新鲜的蔬菜水果汁，
就能减轻过量的体重，控制胆固醇含量。要增加纤维素的吸收，纤维素不
仅可使人体防止便秘，还会阻止结石的形成。每天吸收大约30克纤维素，
将能起到排毒的作用。
别让自己吃进毒素
我们说健康如同一条河道，而淤积在河床上的“毒”是威胁健康的
一个定时炸弹。因此，我们要注意经常性地清理河床上的“毒”。但治
理“毒”还需要双管齐下，一方面让“毒”及时排出，一方面努力阻止
“毒”的侵入。这样，身体的健康才能得到真正有效的呵护。检查一下，