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第三章 幼儿期的饮食营养(5)

成,按重量计算,水的需求是**的3倍左右。在夏天,应提供给宝宝足够多的含水分食物,但更重要的是补充出汗时损失的各种矿物质,尤其是钠和钾。体内钾含量不足的婴儿,很容易出现中暑的现象。甜饮料只含有糖和水,不能提供钠、钾、钙、镁等电解质,也没有维生素,因此,妈妈不应用甜饮料为孩子解渴。应该鼓励孩子多吃些水果,也应在家里准备绿豆汤等营养丰富的汤和解暑饮料,其中豆汤、豆粥对补充矿物质最有帮助。

    幼儿喝汤的时候,一定要注意数量,因为暴饮可能造成突然大量出汗,从而影响幼儿的食欲。刚从冰箱中取出来的凉饮料一定要在常温下放一会儿再给宝宝饮用。

    多吃牛奶、鸡蛋和豆类

    幼儿处于快速增长时期,蛋白质是发育的必要条件。在35℃以上的高温天气,人体流汗将失去大量的蛋白质,同时体内蛋白质的分解也会增加。天气炎热,宝宝食欲不振,容易发生蛋白质摄入量不足。一定要注意,零食、饮料、冷饮不能提供足够的蛋白质。因此,为了婴儿的营养,确保每天1杯牛奶、1个鸡蛋、豆制品或豆粥,还要让他们经常吃瘦肉、鱼,以补充铁元素。

    多吃蔬杂粮,供应维生素

    夏季,每日会从汗液丢失大量的维生素C和维生素B1、B2,缺乏这些维生素容易造成身体疲劳、免疫力下降。高温时,人体的水溶性维生素需求量是平时的2倍以上。补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果。维生素B1的来源是豆类和粗粮,维生素B2的良好来源是牛奶和绿叶菜。有了足够的维生素,宝宝在夏季也能精神百倍。

    少食多餐

    高温环境会减少消化酶的分泌,使消化功能下降,因此,夏季食物应清新爽口。食物的外观要能引起宝宝的食欲。调味应以少油、多醋为原则。用餐次数可以增加,每次少吃一点,在天气凉爽的时间,适当加餐。同时,食品卫生不能忽视。

    天热多吃苦和酸

    小孩在夏季出汗多,最容易丢失津液,所以应适当地吃酸味食物,如西红柿、柠檬、草莓、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等。酸味可以敛汗、止泻、祛湿,还可以预防流汗过多耗气伤阴,同时又能止渴生津、健胃消食。如果做菜加少许醋,醋酸还可以杀菌消毒,防止胃肠道疾病发生。

    苦味以其清新、爽口的味道刺激舌头上的味蕾,激活味觉神经,在促进唾液分泌的同时还能刺激胃液和胆汁分泌,从而增强食欲、促进消化、增强体质。此外,苦还可以通便排毒。中医认为,苦味属阴,有疏泄作用,可以缓解由于体内过热引发的烦躁不安,具有泄热宁神的作用。体内的毒素随大、小便排出体外,宝宝就不会因毒素的积累而生疮,同时减少患其他疾病的风险。苦味食品可泄去心中的烦躁,具有清心醒脑的效果。泄热、通便、解毒也会使头脑清醒,使大脑功能发挥得更好。