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第三章 幼儿期的饮食营养(2)

就不会出现挑食的问题。

    如今,很多孩子喜欢吃油炸种类的食品,还喜欢吃一些热和酸的膨化食品。同时由于担心孩子营养不良,家长常常让孩子吃虾蟹等海产品和高蛋白质的食物。这些味道重的食物吃多了,孩子慢慢就会感觉平时吃的其他食物没有味道,很可能引起挑食的问题。

    避免孩子挑食最方便的方法是让孩子从小经常吃多品种的食物。孩子吃的食物品种多、花样多,他长大后挑食的可能性就会减小。专家们建议,在为婴儿准备食品的时候,爸爸妈妈应该多花一点心思。要采取一系列的烹调方法,制作出各种美味的佳肴,变着花样地为孩子制作种类繁多的食物,从而有效地避免孩子以后挑食。

    做个“蔬菜宝贝”

    目前一般的家庭都是独生子女,家庭条件好了,父母对子女总是有求必应。但是很多孩子吃饭挑食,不愿意吃蔬菜,让很多家长感到头疼。蔬菜富含维生素和纤维,长期不食用蔬菜容易引起便秘、维生素缺乏等症状,影响孩子的健康。因此,家长应从小培养孩子爱吃蔬菜的良好饮食习惯,爸爸妈妈要为此下一番工夫。

    烹调时要注意烹调的技术和方法,以适应儿童的年龄特征。因为孩子年龄小,牙齿发育不好,咀嚼差,做饭时应该将青菜切碎、煮烂,制作的时候还要注意颜色的搭配,不断地变化样式,引起孩子的食欲。吃饭前可以给孩子解释一些菜肴对身体发育的作用和它的营养价值。平时尽量少给孩子吃零食,多让孩子经常参加体育锻炼。只有这样,孩子才有食欲,才愿意吃菜。对不愿意吃菜的孩子,可以先让他喝汤,等他慢慢适应以后,再逐渐给他加一些蔬菜,尽量少盛多添。多鼓励孩子的点滴进步,提高他们的自信心,引起他对蔬菜的兴趣。

    需要注意的是,如果孩子实在不愿意吃某些蔬菜,不要强迫他,避免孩子边吃边哭,如果养成吃饭就哭的不良饮食习惯,势必影响孩子身体和精神的健康成长。

    总之,在照顾孩子的同时,要让孩子吃得全面、吃得高兴,促进孩子更好地吸收营养,保证孩子健康成长。

    宝宝饮食中的“加减乘除”

    幼儿正处于身体快速增长的发育阶段,是中枢神经系统以及各种组织和器官发育的关键时期,科学喂养、均衡饮食在这期间至关重要。

    膳食中的“加法”

    蛋白质类食物应充分得到保障。蛋白质是婴儿成长和发育的基本要素,一定要充分满足他们的需要。牛奶或奶粉、奶制品、鱼虾和其他海产品、豆类及豆制品、瘦肉、蛋、肝类等,这些食物都含有高品质的蛋白质,每天应确保供应。矿物质和微量元素也是幼儿在迅速增长时期需要的基本物质,如钙、铁、锌等,这些矿物质和微量元素有利于幼儿骨骼和牙齿的生长发育,对预防生理性贫血,帮助增进食欲有很大的好处。在补充这些物质时,应坚持适量的原则,不要盲目食用,它们也不是越多越好。