如何真正留住客人的心呢？
我们可以按照不同的类型进行群体个性化服务设计，即根据年龄性别设计、根据特殊宾客设计、根据宴会类型设计。北京市政府针对老年人提出的65岁以上老年人可免费乘坐公交的项目，就是一种群体个性化服务。
“易”家之言
我们可以针对不同年龄、性别的群体进行个性化服务设计，比如老年人、儿童，或者年轻白领女性与孕期女性。让我们先看看针对不同年龄的群体个性化服务设计，表3-1是餐厅针对老年顾客的个性化服务设计，表3-2是餐厅针对儿童顾客的个性化服务设计，表3-3则是酒店客房针对儿童顾客的个性化服务设计，这三张表格就是根据年龄制作的个性化服务设计样表。
表3-1餐厅针对老年顾客的个性化服务设计
顾客类型老年顾客常规心理注重营养、健康，喜欢松软、油轻、味厚、低糖、低盐、易消化的食品。服务方式进入餐厅可以搀扶客人，安排出入方便和安静的环境。服务过程中要有耐心。个性服务1当好参谋，主动介绍菜品的实用价值(老人套餐)。
2多为此类客人提供便利，如代客结账，提供老花镜、热水袋等。
3老年客人享受的特殊待遇（折扣、礼品等）。注意事项在语言沟通中要把握好如下技巧：音量不可过低，语速不宜过快，态度要和颜悦色，语气要表示尊敬，说话内容要表现谦虚，做到简单、明确、中肯。
表3-2餐厅针对儿童顾客的个性化服务设计
顾客类型儿童顾客常规心理喜欢松软、香甜、易消化的食品。服务方式进入餐厅安排出入方便和不打扰别的客人的位置。服务过程中不要忽视孩子的食品。续表
个性服务1提供儿童座椅和围兜儿。
2提供儿童饮牛奶、果汁用的一次性塑料杯以及儿童餐具。