食面埋伏 第二十五章（1）
甜食
吃甜食过多，会使口腔细菌繁殖、发酵、产酸、腐蚀牙齿，从而形成龋齿。吃食甜食过多， 还会使体内消耗大量维生素B1，降低体内钙质，使眼球弹力减弱，易患近视或加重近视的程 度。此外吃甜食过多，会影响食欲，使进食减少，甚至影响身高的增长。因此，****过 量食用甜食。
巧克力
孩子吃了巧克力不易消化。由于巧克力味道浓厚，还会降低儿童味觉的敏感性，使得儿童食 欲下降。同时，巧克力如与咖啡因一同食用，会使孩子大脑兴奋而难以入睡。另外，食用过 多的巧克力可在小儿体内产生过敏反应，使膀胱壁膨胀、容量减少、平滑肌变得粗糙、产生 痉挛，同时这一过敏反应又使小儿睡得过深，使其在尿液充盈时不能及时醒来，于是造成尿 床。
山楂片
山楂片是由山楂加工制成的，酸度甜度皆很高，正好适合儿童的口味。但处在换牙期的儿童 若多食山楂片，会损伤牙齿，对牙齿的生长发育极为不利。
葵花子
葵花子中含有不饱合脂肪酸，儿童吃多了会消耗体内大量的胆碱，影响肝细胞的功能，还能 造成因“津亏”而引起的儿童干症。
皮蛋
在腌制皮蛋的原料中，含有氧化铅，因而腌制好的皮蛋内含有少许铅。如果长期食入微量的 铅元素，会对孩子的神经系统、造血系统和消化系统造成明显的危害。
鸡蛋
鸡蛋虽然营养成分比较全面的食品，但若吃得过多，会增加体内胆固醇的含量，容易造成营 养过剩，导致肥胖，还能增加胃肠、肝肾的负担，引起功能失调。
豆类
豆类含有一种能致甲状腺肿的因子，可促使甲状腺素排出体外，结果体内甲状腺素缺乏，机 体为适应这一需要使甲状腺体积增大。儿童正处于生长发育期更易受害，故****常吃多 吃豆类食物。
菠菜
菠菜含有草酸，草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙，草酸钙不能被人体吸收利用。所以， 常吃菠菜会引起缺钙。缺钙则影响幼儿的生长发育，易患佝偻病、手足抽搐症等。幼儿不宜 多吃菠菜。
猪肝
猪肝含有大量的胆固醇，儿童常吃或多吃猪肝，会使体内胆固醇含量升高，成年后容易诱发 心脑血管疾病。
肥肉
儿童吃肥肉过多，对身体发育无益。因为肥肉里含有90%左右的动物脂肪，虽然吃起来香美 ，但大量的摄入动物脂肪，对正在生长发育中的儿童不利。还因为儿童的饮食，要求各种营 养素比例适当。脂肪供给人体大量的热量，在胃内停留时间长。一顿饭吃上几块肥肉就觉得 挺饱了，从而影响其他蔬菜、豆制品等的进食量。
维他命
长期大量摄取维生素C，会使维生素B12的吸收和利用率减少50%以上，有可能造成贫血和神 经功能紊乱。赖氨酸在食物中含量过高，会影响其他人体必需氨基酸的消化吸收。