前会
做每日工作记录/检查餐厅卫生、安全及外观
陪同防疫站检查人员检查餐厅及厨房卫生
上级临时交办的工作任务
安排星级考评团接待事宜
与销售部协商政府招待会菜单事宜
这个表格反映了某领班6月23日要做的工作，上面记录了工作计划中的任务，比如为员工做下周排班表，其中有两位员工要求休假；与厨师长商量宴会菜单；上周婚宴客人投诉信的处理；等等。这些计划性任务都是比较重要的，所以做了安排。
另外，上级临时交办的工作任务，在他的工作日志中也体现了，比如安排星级考评团接待事宜，与销售部协商政府招待会菜单事宜，等等。这些虽然是领导临时交办的任务，却是必须要做的，所以也做了有效的安排。
工作日志或多或少会提高我们的工作效率。托尔斯泰说：“世界上最重要的人是什么人？眼前的这个人。世界上最重要的事是什么事？现在做的事。世界上最重要的时间是什么时间？此时此刻。此时此刻我们做最重要的事，因为我们是最重要的人。”我们可以深深体会一下，看看能得到什么启示。
四步提升员工服务技能
金牌领班除了要做好时间管理，还有一个重要的管理职能就是培训指导员工。如果我们不能对新员工实施在岗培训、无法辅导问题员工，或是不能提高他们的服务技能和工作效率，那么我们就不是称职的领班。帮助员工，使其超越现在的水准，是我们的职业使命。以下是培训员工、提升其服务技能的四个步骤。
（1）说明讲解
微笑是任何酒店都需要培训的，也是酒店服务行业的一个敲门砖，一种必需的态度，因为只有微笑，才能接待好顾客。假如我们培训员工怎么微笑，说“一见到顾客就要微笑”，这就向员工传递了微笑的重要性。这叫说明讲解。
接下来要告诉他怎么微笑，这时还需要说明讲解。“我们说微笑，首先，面对顾客要彬彬有礼，很自然地露出上八颗牙，这样才能体现我们的落落大方。我们还可以采用空姐训练的方法，拿一根筷子出来，当我们一咬筷子的时候，就会发现上面露出了八颗牙。”“大家和我一块说茄子……”
另外，为了更细化，我们还会再说明讲解。“我们的微笑要与眼睛结合，也就是微笑要讲究眼形笑和眼神笑。大家不妨用笔记本遮住自己的嘴巴，看看我们的眼睛是不是在微笑。什么叫眼形笑？眼形笑就是在微笑的时候，我们的眼睛也在微笑，眼角可能会有一些小皱褶。什么叫眼神笑？眼睛是心灵的窗户，也许我们的嘴巴没有微笑，但是我们的眼睛一定给人时刻在微笑的感觉。我们的微笑要与语言结合，面对顾客时给他一个微笑，还要说‘先生您好！欢迎您光临，请这边走。’我们的微笑还要与肢体动作结合……”