第六章 第二张王牌：专业化的管理技能（4）
（4）每天给自己1小时
如果每几分钟就有人打扰一次，我们没有自己独立的时间，注意力能集中吗？计划书还能按照自己的想法完成吗？我们都需要不被外界打扰的时间，所以每天至少留1小时给自己。在这1小时中，我们可以把手机关上，嘱咐员工：“这1小时我要做计划，请不要打扰我。如果有人找我，就说我有事要处理，1小时以后再见。”
（5）懂得合理授权
我们是监督者、教练，要牢记自己最关键的工作是什么。我们不要总是做“救火”队员，可以将具体的服务操作工作，尽可能授权给员工去做。
员工确实需要我们协作的时候，我们要主动给予帮忙。员工不需要我们帮助的时候，我们就要做好自己的监督和管理工作，记录他们做得好的地方和做得不好的地方。做得好的给予表扬，做得不好的，事后跟他们好好沟通，让他们知道自己哪些地方还有欠缺，哪些地方还需要提升。
这是一个领班应该做的。如果我们什么时候都冲在前面，每天忙于铺床、叠被、点菜，那还是现场管理者和监督员吗？
（6）日事日毕
当天的事当天完成，同一类事情一次性做完，这样才能提高办事效率和服务质量。如果今天的事情拖到明天，什么工作都拖来拖去，那么工作会越积越多，时间会越来越不够用。有个会议本来是今天要开的，想想今天忙了一天，算了吧，明天再开吧。等到了明天，又有一个非常重要的婚宴或者一个非常重要的会议接待，忙忙碌碌一天，该开的会也没开成，下次再说吧。
不日事日毕的话，往往该做的事没做好，而又忙忙碌碌一整天。因此，为了保证当天的事当天完成，我们可以给自己下死命令：如果今天定的7件事情有5件没完成，那就算加班也要日毕。如果有这样的毅力和恒心，还怕做不到？
（7）做好时间日志
从某种角度来讲，时间日志就是工作计划，但时间日志更灵活一点，因为在时间日志中，我们不仅可以记录计划中的工作任务，还可以记录领导临时交办的工作、一些与工作有关或者无关的事情，甚至是前一天没有完成的任务。
我们要充分利用好时间日志，并且设定事情的完成期限。
表6-10是某酒店领班的工作日志，可供参考。
表6-10某酒店领班工作日志
任务来源6月23日要做的工作
工作计划中的任务
为员工做下周排班表，其中有两位员工要求休假
为员工做“为宾客点菜技能”培训
六号餐台报修/灯泡报修更新
与厨师长商量宴会菜单
上周婚宴客人投诉信的处理
参加餐饮部管理人员例会/主持餐