二阶段中档、高档
第三阶段中档
2价格测试
在一定范围内，针对目标消费群体，测试购买难易程度，从而确定促销推广、广告、公关活动等需要投入多大力度。
四、VI改造[2]
1风格定位
在风格定位上，火锅店以精致典雅的西式快餐风格，营造温暖温馨的家庭氛围，整个就餐环境给人简洁、明快、清新之感。可配以东方风格的各种活泼装饰品，比如民间吉庆色彩的原创设计装饰品，体现火锅店对宫廷餐饮文化的传承。餐厅以米黄色为主色调，辅助色彩可选橘黄色，装饰物以红色为主。
2材料选择
在装修和装饰上，材料要尽量选择那种比较精致、质感好，并且易于清洗的。这样装饰效果强，看起来也有档次。另外，还要注意，装饰品造价要低，这样可以经常更换，保持美感。
五、促销策略[2]
1基本思路
促销策略的基本思路，就是要多种方式综合运用，始终给消费者一种占到便宜的感觉。
表16-4基本促销策略
促销原则坚持八个到位：策划、组织、宣传、分工、准备、执行、监督、评估
促销策略嫁接促销、买赠促销、活动促销、优惠促销
促销安排日常促销、节日促销、团体促销、促销组合
2推广标准
要确定火锅行业的标准，包括主料标准、辅料标准和体制标准，然后进行对外宣传和推广。确定这三个标准有什么意义？首先，可以让顾客认为E火锅性价比最高，既然标准是从E火锅来的，那么说明他们用料、配菜上面一定经过多重分析，达到最佳配合。其次，还可促进火锅店主料、调料的配送量与销售。再次，确定了火锅行业的体制标准，就可以在外界树立一种行业榜样企业的形象。
六、传播策略
传播方面，可以在网络、报纸、杂志上投放公司宣传片、招商宣传片和产品广告，广告以“团圆、温馨、好享受”“天然营养”“食补”“宫廷御膳、御厨传人”为诉求点。具体的媒介策略见表16-5所示。
表16-5广告主题
媒体媒介策略媒体选择投放比例
网络
电视栏目
报纸
1.市场启动以理性的平面宣传和网络炒作为主
2.发展期配合户外广告和广播广告
3.招商期及品牌成长期以电视媒体和网络推广为主
健康美食类、论坛类50%
烹调节目5%
都市晚报45%
七、公关策略
表16-6公关策略
公关定位公关形式
宫廷天然烹调方式、食补知识普及1保健专家健康讲座
2网络论坛及视频讲座
产品品牌美誉度宣传1美满家庭评比
2民间体育赛事
3与各类健身会所举办主题活动
促销1积分卡、促销卡
2赠品地面+网络
八、招商策略[2]
1任务安排
第一阶段：以市级市场为单位。
第二阶段：以全国七个大区为单位。
第三阶段：以全国五个大区为单位（回购加盟店）。
2当前任务
（1）招商计划。
（2）新商业政策。
（3）新招商书撰写。
（4）新招商合同拟定。
（5）新招商广告制作。
（6）新招商活动组织实施。
（7）新奖励及分配机制确定。
九、市场管控
目前要做的管控准备工作：经销商市场指导手册、标准化促销手册、产品服务手册、广告策略及投放规划。