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第十一章 “小跟屁虫”十一月(3)

是以乳类为主食,现在要逐渐过渡到以谷类为主食。这个月龄的孩子可以吃软饭、面条、小包子、小饺子了。每天三餐应变换花样,使孩子有食欲。

    婴儿食品制作

    番茄饭卷

    原料:鸡蛋1/2个,胡萝卜、洋葱少许,软米饭1小碗,蕃茄酱两小匙。

    制法:

    ☆将半个鸡蛋调匀后放平锅内摊成薄片;

    ☆将切碎的胡萝卜和洋葱各半匙用油炒软;

    ☆加入软米饭1小碗、番茄两小匙拌匀;

    ☆将混合后的米饭平摊在蛋皮上,然后卷成卷儿,切成小卷子状食用。

    肉丸粥

    原料:鸡肉末1大匙,洋葱末1大匙,米饭1小碗。

    制法:

    ☆将1大匙洋葱放油在锅内炒过,再与1大匙鸡肉末混合做成鸡肉丸子;

    ☆把鸡汤倒入锅内加鸡肉丸子同煮;

    ☆开锅后再将米饭放入一起煮,煮熟时加少许盐。

    2. 分餐是科学的饮食方式

    我们现在的吃饭方式——全家人共吃一盘菜,共喝一碗汤,这是一种很不卫生的方式。传染病患者容易把病菌通过筷子、汤匙上的唾液传给孩子。有些传染病有一定的潜伏期,尚未发作的时候没有症状。还有的人本身虽没有患病,却是某些传染病菌的携带者,同吃一盘菜时,病菌会传染给别人。特别是每逢佳节,亲戚朋友团聚或宴请宾客,遇有这类病人或携带病菌者,便会因混食而使疾病传播开来。

    分餐制非常卫生,就是在全家用餐时,同坐一张桌,一人一份饭菜,各人吃各人的。如果有些家庭一时做不到这点,可以先采用公筷、公勺的方法,每人一副餐具,大家用公筷、公勺将菜、汤放入自己的菜碟或汤碗中,同样可以达到卫生、防病的目的。

    实行分餐制,必须与食具消毒结合起来。要推广食具煮沸消毒,以消灭餐具上的病菌,才能把好“病从口入”关,保证身体健康。

    3. 宝宝多吃蛋记忆好

    完整的记忆是事物在人脑中枢神经系统留下的印迹,记忆力的好坏与乙酰胆碱有关。乙酰胆碱对大脑有兴奋作用,使大脑维持觉醒状态并可促使条件反射巩固,从而改善人们的记忆力。蛋黄含有卵磷脂和甘油三酯,卵磷脂在肠内被消化液中的酶消化后,释放出胆碱,胆碱直接进入脑部后与醋酸结合生成有利于改善记忆的乙酰胆碱。倡导儿童要多吃蛋,是为了使他们的智力发展得更快、更好。但如果宝宝总吃煮鸡蛋会厌烦,妈妈可以变花样做给他吃。

    凤凰蛋

    原料:鸡蛋50克,瘦肉50克。

    配料:盐、酱油、味精、淀粉、胡椒粉、葱末、白糖、马蹄。

    制法:

    ☆先将鸡蛋煮熟去皮,用盐水腌渍备用。

    ☆瘦肉剁成泥,加酱油、味精、盐、白糖、淀粉、水打起劲儿。马蹄切成小丁,葱切末,放入肉馅中搅拌。