第二章 合理饮食，为孕期储备营养（13）
人体对养分的需求是多种
多样的，单靠某一类或某几种
食物来满足人体需要的营养是
不可能的，而且至今还没有一
种食物能够全面地满足人体对
营养的需要，因此，需要从多
种食物中摄取营养。有的营
养学家提出一个人每天应吃40多种食物，至少要吃14种，不但要有多类食
物，而且同一类食物也要选择不同品种搭配。
吃清淡少盐的膳食
清淡的膳食最有利于健康。所谓“清淡”即不要太油腻，不要太咸，
不要过多的动物性食物及油炸、烟熏食物。流行病学调查表明，钠的摄入
量与高血压发病呈正相关，因而含钠食盐不宜摄入过多。
世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克为宜。膳食钠的来源除
食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品，及含钠的加工食品等。
多吃蔬菜、水果
蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁
多，包括植物的根、茎、叶、花、果等均可食用，不同种类所含营养成分
各不相同。
一般情况下，红、黄、绿等深颜色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和
一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质、膳食纤
维和天然抗氧化物的重要来源。有些水果维生素及其某些微量元素的含量
不如新鲜蔬菜，但水果含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质
又比蔬菜丰富。红、黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝
卜素的良好来源。
常吃鱼、禽、蛋、瘦肉
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物
质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸
含量较高，有利于补充植物性