第五章 吃出来的好身材（7）
不可不知的小知识
青花挑选冬瓜时总是先用指甲掐一下，那些皮硬的冬瓜一般肉质都好，里面的种子都成熟了，这样的冬瓜是比较好的。冬瓜虽然有很多功效，但是脾胃气虚以及经常出现腹泻的人不要食用。
白萝卜烧墨斗鱼
第二道菜就是白萝卜烧墨斗鱼，主要的原料就是250克白萝卜、150克墨斗鱼、100克木耳、红色尖椒30克、绿色尖椒30克，适量的高汤以及淀粉，最后就是葱姜蒜、精盐、味精等调味料。
青花要开始做了，先把白萝卜切成菱形块，把尖椒切成小块。把油烧到三成热后，所有蔬菜下锅，翻炒两下后盛出来。最麻烦的一步就是把墨鱼处理干净，怎么处理大家都知道啦，然后在开水中焯一下，除掉腥味和杂质，捞出、沥干水分。在锅中放些低油，烧热后爆香葱姜蒜末，然后是放入所有的原料，翻炒几下后把高汤倒进去，3分钟后加调味并勾芡，又一道菜出锅了。
白萝卜有通气的效果，帮助我们顺畅身体。木耳，也就是黑木耳，味甘性寒，富含低脂肪、高纤维、高蛋白，而且矿物质的含量十分丰富，能有效抑制肥胖。将这两样食物搭配起来，必然会起到保健和瘦身的作用。
不可不知的小知识
木耳不能和凉性的食物同食，但我们这种做法不会对身体造成伤害。寒性的田螺、野鸡、野鸭都是与木耳相克的食物，不要在一起食用。在吃涮锅的时候，不要将萝卜和木耳放在一起，这样容易引起皮炎，爱美的女性一定要注意啦。
绿豆芽炒鳝丝
喜欢吃鱼的朋友应该会喜欢这道菜，青花建议大家还是多吃点鱼，不仅营养丰富，据说还会变聪明哦，是“据说”，嘿嘿，不管这种说法对不对，多吃鱼没有坏处。
准备新鲜的绿豆芽100克、鳝鱼150克、甜椒1个、绿菜椒1个，还有适量的精盐和淀粉、味精，这些调料要勾成薄芡。