的蛋白质80％是酪蛋白，如果牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白就会凝集，沉淀，很难消化吸收，严重的还会使人腹泻、消化不良。所以牛奶中不要添加果汁等酸性饮料。
有人喜欢用牛奶代替白开水吃药，其实，牛奶会影响人体对药的吸收，容易在药物表面形成一个覆盖膜，使牛奶中的镁、钙等矿物质和药物发生化学反应，而形成水溶性物质，从而影响了药效的释放和吸收，所以，我们在服药前后1小时内不能喝牛奶。
不要喝太多凉牛奶，因为凉牛奶会影响肠胃运动的机能，而引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被身体消化吸收。
不要长时间高温蒸煮，牛奶中的蛋白质如果遇高温，会有溶胶状态变成凝胶状态，从而会导致沉淀物出现，而降低营养价值。
牛奶不能和巧克力一起吃，因为巧克力中的成分会破坏牛奶中的钙，让钙不能吸收。另外，牛奶中的成分会影响巧克力中对人体有利的成分充分发挥作用，如抗血栓成分，抗氧化成分，在有牛奶的情况下不能发挥作用。
吃出好身材不能不知
青花提醒大家，牛奶必须煮沸这个观点是错误的，牛奶消毒的温度要求并不高，70度时用3分钟，60度时用6分钟。如果煮沸，温度达到100度，牛奶中的乳糖便会出现焦化，而焦糖能诱发癌症。而且煮沸后牛奶中的钙会有磷酸沉淀的现象，从而降低了牛奶中的营养价值。
香蕉
香蕉性寒味甘，含有丰富的维生素A、C及钾、蛋白质和脂肪的含量都比较低，含75％水分。青花就非常喜欢吃香蕉，不仅因为它好吃，还因为它吃起来方便啊，剥了皮就能吃，不像柚子、西瓜似的还要切开。香蕉的吃法很多，除了直接吃，还可以炸食或者捣碎做布丁或馅饼，都很好吃。除了吃以外，香蕉还有美容功效，青花就经常把香蕉捣烂敷脸上，有润泽肌肤、祛斑祛痘的功效哦。