第三章 幼儿期的饮食营养（4）
铬是人体内重要的荷尔蒙——胰岛素的辅因子，铬元素不足，可以降低胰岛素活性，调节血糖的能力同时也会下降，从而使食物中的糖分不能正常代谢而滞留在血液之中，导致眼睛的屈光度改变，最终形成近视。因此，一定要适当地给孩子准备一些粗粮糙米，提供足够数量的铬元素。
方便面
方便面是流行的快餐食品之一，其制作方法也是从国外引进的，为与麦当劳、肯德基等洋快餐区别，不妨称之为“土快餐”。这种“土快餐”由油炸的面条加上食盐、味精等调料组成，最大的缺点是缺乏蛋白质、脂肪、维生素和微量元素，而这些正是孩子健康成长和发育至关重要的营养成分。
因此，一定不能把方便面作为孩子的主食，它很可能诱发孩子营养不良，危害儿童的身体和智力发育。
巧克力
巧克力拥有较长历史，因具有许多重要的保健功能，如可以保护心脏、防癌、提高情绪等，而受到人们越来越多的关注，成为一种时尚的食品。但爸爸妈妈一定要注意，如果孩子无限制地食用巧克力，很有可能导致遗尿症。
巧克力在孩子身体内会产生一些过敏反应，使膀胱壁膨胀、平滑肌变得粗糙、能力下降、产生痉挛，而这些过敏反应使幼儿睡眠过深，所以当尿液充盈时不能及时地醒来而尿床。进入青春期，巧克力不再产生过敏反应，遗尿现象才会慢慢消失。因此，幼儿还是少吃巧克力为好。
咖啡
咖啡中含有很多咖啡因，而咖啡因会产生阻碍婴儿的骨骼发育的不利影响，因此长期喝咖啡、吃咖啡糖果或咖啡饼干，会影响孩子长个。爸爸妈妈应该多给孩子喝白开水，尽量不要让他饮用咖啡，也不要食用含有咖啡的食物。
鱼片干
将海鱼进行加工制作而成的鱼片干味道十分鲜美，而且还含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质，所以很多家长喜欢买鱼片干给孩子吃，孩子也乐于吃这种食物。但是，需要注意的是，鱼片干中氟元素的含量非常高，每天食用过多的氟，氟元素就会在体内慢慢集聚，时间长了会引起慢性氟中毒，使牙齿变得粗糙无光。根据测量，鱼片干中的氟元素是牛、羊、猪肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人体每日对氟元素的生理需要量仅为1-1.5毫克，因此每天从食物中摄入氟的安全限度不得超过4-6毫克。为了孩子能有一口整洁的白色“玉齿”，必须限制他食用鱼片干，千万不能长时间大量食用。
豆奶
豆奶作为婴幼儿喂养的替代品多年来一直无人质疑。但近年来的多项研究表明，婴幼儿喝豆奶同样存在着弊端