82秋葵——被称为“植物伟哥”的蔬菜
身份档案
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄等，它脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受老百姓青睐。秋葵的的营养价值相当高，包括蛋白质、维生素A、B、C，微量元素、钙、磷、钾等，而且属于低脂肪、低热量、无胆固醇食品，是当之无愧的保健蔬菜。另外，美国人更把它视为“植物伟哥”。
秋葵原产于非洲，埃及人食用它几个世纪后，才传到欧洲、远东和美洲。秋葵传入美洲后，开始只是在很偏北的费城地区种植，令人惊讶的是，现在最大的生产地竟然是在美国南部。秋葵于20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选，更是老年人的保健食品。
功效
1. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。
2. 秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男**质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
3. 黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。
贮存要领
在贮存秋葵时，最好是单个取放，不要挤压。放冰箱前要用保鲜袋装好，并尽量平放。
烹煮知识
秋葵可以凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，但在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫3～5分钟以去涩。
饮食宜忌
1. 秋葵尤其适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良者食用，特别是青壮年、运动员。
2. 秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
美味佳肴
豆腐拌秋葵
材料：秋葵 300克，豆腐 1块，盐 1匙，柴鱼粉 1/4小匙。
做法: 1. 把秋葵烫熟沥干切成星星状。