上级的命令绝不离开。服务员在工作中，也应该有这样的责任心，自己负责的工作一定要做好，不要把责任推给别人。
案例
美国有一位州长觉得工作餐里的鸡腿特别好吃，于是就过去对服务员说：“能不能再给我一个鸡腿？”服务员微笑着说：“工作餐都是按照一份盒饭一个鸡腿配好的，如果再给您的话，其他人就没有了。”州长生气地说：“你知道我是谁吗？我可是州长，难道多吃一个鸡腿都不行吗？”服务员依然微笑着说：“我只管鸡腿，这是我的责任。”
案例中的服务员，面对州长的请求和威胁，都没有改变自己的原则，一切只为自己的工作负责。服务员无论在什么情况下，都应该本着负责到底的原则，做好自己的工作。
2．做一个具有团队精神的服务员
服务工作讲究团队合作，服务员不要老想着单打独斗，一定要有团队精神，善于与同事配合协作。
有一个人去天堂参观，看到天堂里的人都很幸福。舀饭的勺很长，他们都是你喂我，我喂你，每个人都能吃饱。后来他又到地狱去参观，看到很多人都饥肠辘辘，舀饭的勺很长，可是他们却不合作，所以总是吃不到自己嘴里。
天堂和地狱的区别就在于：天堂里的人有团队精神，懂得合作的重要性，人人受益；地狱里的人没有团队精神，不知道合作，天天挨饿。服务工作也是如此，有团队精神的人才能获得成功。
案例
前厅服务员小张去主食间告诉后厨，一号台点了一些主食，让快点上，然后她就走开了。10分钟后，一号台的顾客对小张说：“服务员，我的饭怎么还没来，快饿死了。”小张听了，不好意思地说：“真是对不起，我再去催一催。”