科技领军打造精品
在李锦记不断发展壮大的过程中，李锦记的管理层也意识到，企业要发展，必须开辟新的经营领域。经过反复研究论证，李文达了解到，中药是中华民族几千年积累下来的宝贵的文化遗产，也被全世界人们所接受和喜爱。使用中草药作为美容及护肤产品是近几年兴起的一种趋势，部分化妆品和护肤产品制造商都已着手研究和开发中草药美容护肤品，为中草药业带来很大发展空间。中草药市场不仅在中国甚至在全球都具有极大的发展潜力。
同时，李文达又发现，随着世界人口寿命的延长，对健康产品的需求势必会越来越多。而中草药作为健康食品，原材料或药膳品种繁多，目前世界流行的中药健康食品种类和食疗方法也变化万千，销路也很顺畅。
然而，遗憾的是，因为种种原因，中药在它的家乡中国却发展得不尽如人意，特别是在中药的生产现代化方面远远落后于国外。中药及相关健康食品80％以上的市场，被日本、韩国及西欧一些国家占据，而中国制造的中药却走不出中国，这显然与一个有着几千年优秀中医中药文化的大国极不相称。
现在世界有识人士都在研究中药，日本还把中药制成药品出售，在廉价收购我们的中药原料，制成成品后，一转手就成十倍、百倍地赚钱。我们为什么不能在这方面有所作为呢？
李文达敏锐地发现健康食品和药品在内地的巨大潜力，同时，他还发现国内众多的医学科研机构有大批中药方面的科研成果，不少更具有世界领先水平和独特的疗效，只是苦于缺乏转化资金而被束之高阁。
1991年初，“李锦记”进驻内地，他们的发展重心也随之转移；3月，李文达在南方建厂创立了广东南方李锦记营养保健品有限公司。他决定做这个市场的时候并没有使用后来内地市场普遍采用的暴利行动，而是与科研力量雄厚的解放军第一军医大学作为合作伙伴，共组合资公司合作开发中药保健品，联合生产“无限极”口服液，并将其推出市场。“无限极”口服液很快赢得了消费者的普遍欢迎。接着，南方李锦记进一步应用技术成果，相继推出了“无限极”系列健康食品和系列健康用品。
无限极健康系列产品以其卓越的品质和超群的科技含量，分别获得第七届中国专利新技术、新产品博览会金奖，中国保护消费者基金会推荐产品等荣誉，公司由此获得了稳定的回报。1996年公司又与香港大学、香港中文大学、香港科技大学等高等院校合作，成立了香港传统中药研究中心，开创了香港工业界和学术界合作开发中草药的先河，并为他们的科研成果寻找到更广阔的产业化出路。
其实，南方李锦记的发展并非一路顺畅。1998年社会上出现了许多非法传销公司，对社会造成很大危害，而当时国家也还没有相关的法律法规。为了避免更大危害的出现，国家采取了“一刀切”的方式，即禁止一切直销公司从事任何传销活动，所有的直销公司歇业整顿。
当时，全国存在的41家直销公司面临国家采取的一系列政策限制。为了能够继续生存，南方李锦记积极响应