诚信造就百年不败
在李锦记生意的辞典里，“诚”占了很大的篇幅，虽然它同样诠释为诚实和诚信，但运用到生意经中，它的含义就更专业了。在这里诚信就是一个企业要生产一流的产品，永远对得起消费者。
在几代经营者当中，李锦记特别注重通过品质管理，去保证产品质量。据李锦记最老的员工回忆，虽然品质管理是近一二十年才兴起的新名词，但早在一百多年前，李锦记在蚝油生产中已有了这种意识。当年的李锦记在生产中特别倡导产品清洁和包装，正因为这种早期萌发的品管意识，使李锦记在当时的家庭作坊式的食品生产中脱颖而出；到了后期，品质管理在李锦记中就更显重要。
20世纪80年代，公司已订立了严密的品质政策去规范生产。为保证向消费者提供符合品牌质量的产品，近年管理层更注重将品质标准由内向外伸延，即由公司本身伸延到原材料供应商、销售商之中，使品质管理能贯彻到整个产品的每一个环节。
诚信对消费者固然重要，但在行内经商同样不可或缺。李锦记百年经营中，时时刻刻都要与供应商、经销商打交道，以诚待人一直是李锦记公司多年来坚持的原则。
李锦记的管理层说，双方合作不能彼此信任，如何长久？李锦记与一些供应商的业务合作已长达几代人，就如一间最早与李锦记负责印制蚝油标签的小厂，一直跟随李锦记业务长达80年之久，听起来实在令人感叹。
可以想象，80年李锦记的产品包装已更新换代得面目全非，但合作伙伴依然如故，如果没有可观的利润，谁肯苦恋你80年？
随着我国经济的发展和人民生活消费水平的提高，调味品工业获得了迅猛的发展，成为我国食品行业新的经济增长点；调味品工业生产销售的行业管理工作日益受到国家有关部门的重视；质量管理和标准化工作进一步加强，与国际接轨的步伐加快；调味品产业“小产品、大市场”的格局正在形成，发展前景十分广阔。
经济的发展，带来人们消费方式的变化；快餐业的崛起，也为中餐调味料的工业化、复合化、标准化提供了成功典范。李文达将这些资讯与自己一直要开发多品种酱料的思想互补而产生了一系列创意。他将“李锦记”产品开发分成两大系统，一方面是专为餐饮业提供的产品，另一方面是专为家庭提供的产品。到目前为止，两大系列品种已达百余个，这“百般滋味”的研发，都遵行了“诚信合作，力求双赢”的原则。
在开发海外的市场的时候，李锦记在英国遭遇了一个“酱油风波”。曾经有一段时间