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第五章 酒店做好个性化服务管理的三大关键(7)

会记录下来,当这位客人下次入住万豪旗下任何一家酒店时,店方就会替他准备一套无可挑剔的房间。一名万豪的常客讲述他的经历:“我在西雅图一家万豪酒店里吃早餐,吩咐侍者把鸡蛋煮得嫩一些,此后,无论在纽约还是华盛顿的万豪酒店,每当我点煮鸡蛋,侍者都会问‘是不是要煮得嫩一些’。 ”

    前面我讲到里兹?卡尔顿全球任何一家连锁酒店都有信息共享,酒店员工每天都要学习最新的客户信息。这些酒店的个性化服务自然就能做到极致,想想我们酒店的信息也能这样有效传递吗?员工每天也都在学习最新的客户资料信息吗?

    其实不然,现在很多酒店和餐饮企业在这方面都是薄弱环节。比如,某餐饮连锁店在北京开了一家分店,客人经常在北京这家店消费,这样顾客的信息在北京也许都能记录,若这位顾客去山东出差,正好也去了该连锁店在山东的分店,不知道山东这家店的员工能否认识这个老客户,能否有针对性地按照客人原有的习惯要求为客人提供个性化服务。我想很难做到,原因就是老顾客的信息我们没有有效传递,员工也从来没有学习过怎样传递信息,当然就做不到。所以,酒店要能重视顾客档案的完善,让员工每天都收集并学习最新的客户资料信息,及时整理、输入、传递最新客人信息,将客人信息传递到一切客人可能接触到的地方,这样才能保证客史档案信息的完整和客户信息有效传递。

    2通过档案加强与客人之间的情感交流

    酒店有了完善的顾客档案资料就要多开展与客户之间的各类活动,从而加深、巩固酒店与客人之间的情感关系,这也是一种很好的营销方式,不仅能不断提升酒店客户忠诚度,还能随时收集客户的反馈建议。

    酒店可以采用很多方式加强与客人之间的情感交流,例如邀请客人参加员工的聚会,举办宾客联谊会、宾客答谢会、宾客学习会、新产品设计客户研讨会、新产品发布会,客人过生日时打电话问候,等等。

    3建立常客奖励制度

    酒店针对老客户要建立常客奖励制度,从而进一步提升客户忠诚度。例如,常客可以享受客房免费升级、延长退房时间、餐厅个人专用餐具等。除此以外还可以建立顾客俱乐部。

    下面是北京王府饭店的常客计划:

    北京王府饭店常客计划

    凡入住王府饭店二十次以上的客人,即列入“王府常客”名单,并可享受下列特殊待遇:拥有一套烫金名字的个人信封、信纸、火柴,一件量身定制的专用浴衣,浴衣上用金线绣着客人的名字。客人离店时收起,下次来店入住时,客房部取出为客人挂好。只要可能,饭店尽量安排客人中意的同一间客房。