求，等等。这是做好个性化服务最关键的档案资料，能为做好个性化服务提供最重要的信息。比如，每个少数民族都有不同的信仰和忌讳，大家要多注重少数民族客人的禁忌，千万不要弄巧成拙。
有一个少数民族艺术团到某城市演出，入住当地一家酒店，这些艺术团中的女孩个个头上都戴着一个鸡冠帽，这让酒店中很多服务员感到好奇。第一天大家不熟悉，不好意思问，过了几天有些熟悉了，一个男服务员在和艺术团女孩聊天的时候，说着说着就用手去摸了一下女孩戴的帽子。这一摸不得了了，这个漂亮女孩脸一红、头一低，就冲出去找艺术团的领导。男服务员吓了一跳，不明白怎么回事，心想自己只是好奇摸一下帽子而已，怎么会这样呢？其实这个女孩去找领导说：“刚才有个服务员摸我帽子，他向我求婚、示爱，可我根本不喜欢他啊！”
原来这是一种风俗习惯，摸一下女孩的帽子代表着求婚，难怪这个女孩会做出那样的反常表现。可这种风俗习惯酒店却不知道，没有事先了解，也就没有提前培训员工，让全体员工都知道，结果闹了这么一个笑话。所以，如果接待少数民族客人，应该提前了解客人的风俗习惯，提前培训员工，千万不要犯客人的忌讳。
以上四类客户档案划分仅供参考。现在很多酒店把客户档案分得很细，有的还有顾客投诉档案、老客户档案、VIP客户档案、顾客俱乐部档案等类型的档案。酒店可以根据自己的目标客户群体来有针对性地完善客户档案。
表5-7是一个非常完善的客户资料信息表，在此供参考。
表5-7酒店客户资料内容
姓名英文名性别婚姻状况年龄（生肖）生日（星座）出生地宗教信仰性格类型兴趣爱好受教育情况知识面审美观点喜爱的水果特殊嗜好消费习惯口味/喜欢的菜品喜欢的颜色忌讳交通工具主要纪念日家庭住址家庭成员情况客房类型预订方式所在行业职位喜爱的花品电子信箱电话工作方式工作地域特征消费不同时间历史服务资料信用度企业性质
这张表格全面记录了客户的各类信息，包括客户的审美观点、特殊嗜好、都有哪些特殊要求、都喜欢什么颜色等。这才是完善的个性化客户信息，这样才能真正为客人提供个性化服务。
餐饮客史档案管理制度
酒店在完善客史档案的基础上一定要能形成客史档案制度。通过这些相关的规定，来阐明客户档案的作用和对完善客户档案的要求。以下是一家酒店餐饮部的客史档案管理制度。
某酒店餐饮部客史档案制度规定
1客史档案是餐厅经营和销售活动中的机密文件。
2客史档案主要内容为菜单、宾客意见反馈等。