录客人的结婚纪念日。
婚姻是人生大事，一生只有一次。生日是每年一次，假如能在生日寿宴上别出心裁，为顾客做好个性化服务，让顾客感到满意、感到惊喜，能给顾客留下深刻的印象，我想，这些潜在的客人就可能变成常客。针对生日寿宴也得做好个性化服务设计，请看表3-10。表3-10针对生日寿宴的个性化服务设计
顾客类型生日寿宴客人常规心理喜庆、实惠。服务方式了解宾客情况，按照客人爱好和要求进行有针对性的服务。个性服务1按客人要求设计布置个性化环境，为客人制作和播放PPT。
2赠送长寿面，并为客人准备一束生日鲜花或一份独特的生日礼品。
3为客人拍照和制作个性的生日宴会DVD或影集。
4员工一起为客人唱生日歌曲，让客人找到一份真正的家的感觉。
5根据酒店的特色，用特色表演和特色祝福为客人生日助兴。
6服务员还应代表酒店再次祝福客人生日快乐。注意事项注重风俗和礼仪，避免用餐中的打扰。
2服务过程中，提供超前意识服务
超前意识服务指的是服务人员在服务的过程中具有超前意识，凡事都想在客人前面。
方法13：提供超前意识服务
2008年我去山东日照讲课，讲完课后当地八大碗餐饮企业的乔总很热情地邀我到他的酒店去看看，我就跟主办方一块儿去了。我们坐下来跟乔总聊了一会儿后，乔总看我有点咳嗽，马上就说：“哟，易老师，您讲了一天课是不是嗓子不太舒服，我让后厨给您做一碗姜丝可乐或者给您做一杯梨汤润润嗓子。”我说：“不用，不用，没事的。”乔总马上就说：“那不行！小张啊！给易老师做一碗梨汤。”服务员竟然说：“乔总、易老师，我早已经安排好了。”