有点坚持不住了。十几岁的少年们占领了大卵石街道，开始放起了焰火，而大人们已经开始往家走了。
蔬菜蒜泥浓汤
我马赛的朋友安妮教给我了下面这道典型的夏日、初秋普罗旺斯汤。原料有新鲜的豆角和蔬菜，汤特别浓稠，以至于木勺几乎都能立在汤中。端上桌以前，汤里会加入蔬菜蒜泥浓汤酱——即大蒜泥、罗勒和橄榄油做成的泥。
首先倒入汤锅2夸脱水，加入一茶匙粗海盐、三把青豆（切成片）和一把胡萝卜块，然后，将以下蔬菜切成块，放进锅里：三个小土豆、一对中等大小的美洲南瓜和一个小洋葱。最后，放入三把新鲜豆粒，像是红豆、酸梅豆或者白豆。加入少量新鲜百里香和一片月桂叶。
将水煮沸，然后降低温度，用文火煨，直至蔬菜变软，水量减少到原来的1/3。这一过程大概需要40分钟。品尝一下汤的味道，再酌量加点盐，如果需要的话，还可加入新鲜胡椒粉和更多的芳香类植物。将一把意大利面切成小块，加入汤中，继续用文火煨，直到意大利面变软，这大概需要10分钟。
煨汤时，先将三、四瓣粗粗切开的大蒜研钵，然后加入少量海盐，用杵磨盐和大蒜直至糊状。加入一把罗勒，磨碎，与糊状物混合。再加入一把罗勒，继续混合。现在，慢慢滴入大概1/3杯特级原生橄榄油，然后依然用杵将油揉进糊状物中，最后一种浓稠的绿色调味酱便形成了——蔬菜蒜泥浓汤酱，这一过程大概需要10到15分钟。
汤煨好后，将其倒入陶罐或者大碗中。放入半份蔬菜蒜泥浓汤酱，搅拌。剩下的酱和汤一起端上桌。