寒者宜少食。
美味佳肴
香菇发菜
材料: 水发香菇10个，水发发菜100克，青菜心50克。精盐、冰糖、料酒、味精、胡椒粉、姜片、干淀粉、麻油、花生油、清汤。
做法:1． 将水发香菇挤干水分，放入汤碗内，加花生油、姜片、料酒、冰糖及精盐、清汤，盖上碗，入笼蒸10分钟取出。
2．将青菜心洗净切段，撒在香菇上，蒸香菇原汤留用。
3．发菜用温水泡1～2小时，待其发透时捞出，滴上几滴食油，用手轻轻揉搓，使发菜松软，再用清水漂洗干净分成若干份，然后将每份团成如荔枝大小的园球放入汤碗内，加清汤、精盐，入笼蒸5分钟取出。
4．将香菇码放在大汤盆的中央，发菜球围摆在四周。
5．炒锅置火上，倒入蒸香菇和发菜球的原汤，再放入清汤、精盐，待汤烧沸后撇去浮沫，撒入味精和胡椒粉，溜边慢慢倒入盛香菇和发菜球的汤盆中，再淋上麻油即成。
祛病小偏方
补肾利尿方
主料：车前草10克，发菜（干）10克，冰糖5克
做法：
1. 先把车前草拾去杂质，清水洗净，取刀切成段，用纱布包扎；发菜用温水浸发，清水洗净。
2. 将发菜与车前草同放入锅内，加清水适量，煎煮30～60分钟。
3. 把锅盖揿开，取出车前草纱布包，加入冰糖适量，煮至冰糖融化后即成，喝汤吃发菜即可。
所含营养素（每100克）
热量 189.00千卡
蛋白质 20.2克
脂肪 0.5克
碳水化合物 60.8克
膳食纤维 35克
硫胺素 0.15毫克
核黄素 0.54毫克
维生素C 6毫克
维生素E 0.07毫克
钙 1048毫克
磷 76毫克
钠 100.7毫克
镁 129.00毫克
铁 85.20毫克
锌 1.68毫克
硒 5.23微克
铜 0.93毫克
锰 3.29毫克