淘洗净。
4. 将绿豆放入锅内，加入适量水煮沸，用文火熬煮至绿豆开花。
5. 加入粳米煮沸，加入菊花汁，煮至米熟烂。
6. 加入葛根粉调至糊状，倒入锅内，稍煮即可食用。
葛根赤小豆鲮鱼汤
材料：葛根400克、鲮鱼一条约200克、赤小豆70克、蜜枣四粒、陈果皮一个。
做法：1. 粉葛去皮洗净切件，赤小豆浸水清洗，陈果皮浸水滤干，蜜枣稍为清洗，鲮鱼开肚去肠清洗干净。
2. 鲮鱼先开锅用油略为煎香两面。
3. 用锅烧开水后，放下各材料用大火煮开30分钟后改为中火煲两小时，加盐调味。
祛病小偏方
治疗口舌溃疡：取桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加人桂花糖调拌均匀即可。
治疗记忆衰退：取葛粉200克，梁粟米饭500克。先用滚开水将饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆鼓汁水适量，在旺火上煮熟。适当拌以调味品即可食。
所含营养素（每100克）
能量 181千卡
蛋白质 1.5克
脂肪 0.2克
碳水化合物 45.6克
硫胺素 0.04毫克
核黄素 0.01毫克
烟酸 0.4毫克
钙 133毫克
磷 44毫克
钾 572毫克
钠 3.3毫克
镁 76毫克
铁 1.6毫克
锌 0.56毫克
硒 11.45微克
铜 0.33毫克
锰 0.19毫克