入花生油烧热，放入平菇煸炒片刻，加适量清水、豆腐块、精盐，烧煮到平菇，豆腐入味，加入味精，撒上葱花、香菜末即成。
蒜烧平菇
材料：新鲜的平菇500克，蒜1头，酱油2汤匙，绍酒1汤匙，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。
做法：1. 把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。蒜切片待用。
2. 起油锅，在油温热时，下蒜片爆香，烹入绍酒、酱油，加鸡粉和适量水，随即下平菇、盐、胡椒粉，烧开，转用小火慢烧，把平菇烧透入味，勾入水淀粉即成。
祛病小偏方
治疗慢性胃炎：可用平菇炖肉，以此佐餐。
治疗子宫功能性出血：将平菇焙干，研粉。每日2次，每次3克，用温开水送服。
所含营养素（每100克）
能量 14千卡
维生素B 60.09毫克
维生素E 0.37毫克
蛋白质 1.7克
脂肪 0.1克
碳水化合物 3.2克
叶酸 14.7微克
膳食纤维 1.6克
维生素A 2微克
胡萝卜素 10微克
硫胺素 0.03毫克
核黄素 0.08毫克
烟酸 4毫克
钙 4毫克
磷 54毫克
钾 208毫克
钠 13.2毫克
碘 0.8微克
镁 13毫克
铁 0.7毫克
锌 0.57毫克
硒 0.25微克
铜 0.08毫克
锰 0.05毫克