围很难找到合适的地方用餐的苦恼。桑德斯顿时感到自己的又一个发展的机会来了。他将一间小储藏室改造成能容纳6个人就餐的小餐厅，并开始教妻子做饭。他对来加油的顾客推荐妻子做的火腿、炸鸡，大家品尝后都称赞味道不错。赞誉传出去后，桑德斯不得不扩建自己的餐厅。
不久，生意越发红火，桑德斯决定在加油站旁单独开一家咖啡店。当时，炸一锅鸡腿需要30分钟，使来此品尝的人排起了长龙。桑德斯认为炸鸡味道十分重要，他开始钻研调料，还让他的大女儿作为首席品尝师，最终创立了用11种调味品配成的秘方，至今未改变过。到1935年，肯德基州州长对他香喷喷的食品大加赞扬，并授予桑德斯“肯德基上校”的名誉称号。“肯德基”的名称即由此而来。
1955年，一条公路正好要穿过他的餐馆，桑德斯不得不以7.5万美元的价格，出售了自己奋斗了25年的餐厅。此时桑德斯已经65岁了。但桑德斯没有像其他人那样靠社会保障金生活，而是重操旧业。他带着自己所掌握的技术和秘方，和各地的小餐馆联系，把炸鸡技艺传授给那些小业主，并在质量上对他们严格要求。到1963年，他总共控制了600多家炸鸡店。
桑德斯75岁时，感到力不从心，最终他决定以两百万美元的价格出售肯德基。之后，桑德斯的形象虽出现在肯德基外包装和广告中，但除此之外，他已与肯德基没有任何关系了。
桑德斯没有停下来。85岁时，他的第二任妻子克劳迪亚又创办了一家法式快餐店。这便是现在全球连锁的肯德基快餐店的雏形。在1980年6月，桑德斯被误诊为癌症，但这并没有摧毁他的精神，他说：人们常抱怨天气不好，实际上并不是天气不好，而是不同的好天气罢了。
肯德基上校一直到老年的时候，生活都还不如意，但是他没有抱怨生活的不公，抱怨机会错过自己，而是对生活和前景充满希望，他抛弃无用的抱怨，带着希望努力的奋斗，去逐步改变自己不满的现状，最终他收获了成功和财富。所以说，不管你现在年岁多大，境况如何，都应该对财富和自己抱有希望，因为有希望就会有收获。