是服务员记错了，本来你要是红烧鱼，端上来的却是酸菜鱼。在饥肠辘辘的情况下进入餐厅，可是端上来的东西却和点的不一样，如果是你，你肯定也很不高兴。
（8）账单出错
案例
有次跟朋友一起吃饭，朋友结账时把账单上上下下、左左右右仔细地看了一遍，才掏出了钱包。
我问道：“看那么仔细干吗，能看出金子啊？”
朋友笑了笑：“你还别不信，真的能看出金子。现在这些服务员，粗心得很，经常弄错，不是少几十块钱，就是多几十块钱。有时你退菜了，账单上还给你算上；有时你没点什么酒水饮料，账单上也给你算上；更离谱的是，给你的账单不是你的，而是其他客人的。”
我说：“还有这事？看来以后得注意了，我以前从来就没有核对过账单。”
可见，“不是少几十块钱，就是多几十块钱”，甚至连账单跟其他客人的调换这类账单出错的现象都比较常见。
上述这些问题，在我们的酒店是否出现过？我们是否对出现的问题进行过归类？我想，每一家酒店或多或少都会出现一些问题，不是这样的问题，就是那样的问题。所以作为领班，对于客人的不满，我们一定要及时汇总、关注并反馈。
另外，我们还有一个重要的任务就是，找到问题的解决方法。表4-2是某餐厅专门针对前厅服务问题设计的汇总表，可供参考。
表4-2某餐厅前厅服务问题汇总表
序号问题具体表现及岗位是否培训过或
要求过原因解决方法
1迎宾员在引领客人的过程中无微笑、无沟通培训过，无明确要求未监督执行
2保洁员在营业期间多数时间倚墙而立，看见客人不打招呼未培训，无明确要求无标准及培训