第七章 宴会营销（3）
□椰子汁□××啤酒□其他
宴会摆设及相关事项：
合约事项：
1.宴会的确认桌（人）数应于一星期前予以确定，且确认的桌（人）数不得低于订席保证金单所签订的保证桌。
2.宴会结束后，若实际用餐的桌（人）数未达确认桌（人）数时，本酒店仍按确认桌（人）数收费。未消费的桌数，顾客可于两周内补消费；若未消费桌数超出确认桌数的1/10时，则超出的桌数须半价赔偿，且不得补消费。
3.凡喜宴的账款，请于宴会结束当天以现金或银行本票付清。
4.如因故取消订席，所支付的订金不予退回；若于宴会举行日前一星期才取消者，应补偿本酒店的损失（保证消费额的一半）。
5.各种类型的宴会均严禁携带外食，自备酒类则酌收开瓶费。
6.婚宴请自备喜糖（请勿携带瓜子）、签名簿、礼金簿。
7.布置花卉时，请将塑料布铺设于地毯上，以防水渍及花草弄脏地毯。
8.不得在活动场地燃放爆竹、烟花等易燃物，且不得喷洒飘飘乐、金粉、亮光片等吸尘器无法清除的物品。
9.布置会场时，严禁使用钉枪、双面胶、图钉、螺丝等任何可能伤害会场装潢设备的物品。活动结束后应保持会场的完整，如损坏本酒店的装潢或器材等设备，应负赔偿责任。
10.因活动需要所运来的各项器材及物品，本酒店仅提供场地放置，恕不负看管责任。
11.宴会所需的电器设备，请事先协商安装事项。电费依现场实际配线状况及用电量收费，会前进场布置及电路配置请于二周前告知，以利配合。
订金金额：□现金□汇款□刷卡卡别：
□支票
宴会付款方式：□现金□签账□刷卡□其他
顾客签名：订席专员：出纳：总出纳：
续表
第一联：（白）订席组留存第二联：（黄）顾客留存
第三联：（绿）外场留存第四联：（蓝）出纳留存
第五联：（红）总出纳留存
四、发布宴会通知单
营销人员在与顾客签订合约并谈妥宴会细节后，对内应发布一份类似公文的宴会通知单，告知各个部门在该宴会中应负责执行的工作。由于成功举办一个宴会需靠许多部门通力合作，所以如果一张“宴会通知单”能够清清楚楚地将所有工作事项列出来，对于顺利举办宴会将有很大帮助。
宴会通知单的内容包括契约书中的主要资料，以及各部门所需准备的物品和相关事项，如订席时间和相关事项、接洽人、桌数、厅别、菜单、特殊要求等。各部门接到宴会通知单后，必须按照通知单上的要求执行工作。工作内容大致如下表所示：
各部门的宴会事务
部门工作内容
餐务部根据宴会通知单上所记载的菜单，准备所需的摆设器皿及厨房装菜用的器皿，并且安排工作人员备餐。
工程部依据宴会通知单上的要求，派遣电工架设装备或予以支援。