第9章 健康，保鲜女人的不朽根（3）
保健品，在日本被称为功能食品，德国人则叫它改善食品。相比较而言，欧美地区把这类产品定义为——健康食品（Healthy Food）是非常明确和科学的。对于面对更为复杂的人际关系、更大的工作压力、更多的空气污染和噪音等等恶劣环境状况的现代人，传统的食品和饮食结构已经远远不能满足现代人的生理需求。健康食品可以针对性地补充人体需要和缺乏的营养素，将科学的营养方式变得更为现实和有效。
我们国家对保健品的定义是：“食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体功能，适宜特定人群使用，不以治疗疾病为目的。”这种定义让中国的保健品少了一些食品的特性，多了一些药品的感觉，因此，身体没病的中国人是不大乐意去服用的。
七大营养素和女人
健康离不开营养，美丽离不开健康，这是一般人都有的常识和概念。可是有多少人又具备营养的基本常识，又有多少人在生活中真正能够重视营养，通过营养来获得健康，获得美丽，这可就是另外一回事了。通常人都知道，构**体的营养素有七大类：蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物（糖类）、矿物质（无机盐）、水和纤维，这是健康和美丽的源泉。目前有很多书籍，介绍了七大营养素与人体健康的关系，这里主要谈一下这七大营养素与美容的关系。
蛋白质是生命的基础，是构成更新、修补组织和细胞的重要成分，是促进人体生长、发育、补充能量的重要物质。适量的蛋白质能维持皮肤正常的新陈代谢，使皮肤白皙滑嫩，富有光泽和弹性，头发乌黑发亮，指甲透明光滑。缺少蛋白质，机体就会变得消瘦无华，皮肤弹性降低，皮肤干燥，无光泽，早生皱纹，头发枯萎脱落等。
大家都知道肉、蛋、奶、鱼、豆是提供动物蛋白质的主要食物。植物蛋白质也有很好的完全蛋白质，如豆类蛋白质。此外，葵花子、杏仁、栗、荞麦、芝麻、花生、马铃薯及绿色蔬菜中也都含有丰富的完全蛋白质，可以补充食用。
脂肪是人体能量的来源之一，脂肪存储在皮下，可滋润皮肤和增加皮肤弹性，推迟皮肤衰老。人体皮肤的总脂肪量大约占人体总量3％～6％。脂肪摄入不足，皮肤会变得粗糙，失去弹性。食物中的脂肪分为动物脂肪和植物脂肪。过多食用动物脂肪会加重皮脂溢出，促进皮肤老化。植物脂肪不但有强身健体作用，还有很好的美艳皮肤的作用，是皮肤滋润、充盈不可缺少的营养物质。此外，植物油脂中还含有丰富的维他命Ｅ等营养皮肤及抗衰老成分。
维生素对人体正常生长发育和