身上，双腿伸直，脚尖
绷紧。
向上缓缓抬起左腿达到一定高度，放下，重复20次。
换方向做同样的动作，重复20次。
避免农药残留的毒害
据报载，全世界的发展中国家，每年的农药中毒事件高达37万起，至
少有l万人因此死亡。农药的残留普遍存在于五谷杂粮、蔬菜、水果等植
物性食物中，若家禽、家畜被喂养有农药残留的食物，这些动物体内也会
不断地累积农药的残留，我们再吃进这些有问题的肉，一样会遭受农药的
毒害。
冲洗法
如圆白菜、大白菜等，要先剥除外层菜叶2～3片，再一片片剥下来，
用大量清水冲洗一次，然后用海绵刷刷除菜叶上的虫卵或污秽，再用清水
冲洗第二遍。
削皮法
马铃薯、芋头、猕猴桃等均要削皮才
能吃，但削皮之前，一定要先用大量清
水冲洗干净，用软毛刷刷除表面污秽，
洗后还要用纸巾将表面的水分拭干，削
皮时才不会让污秽或脏水污染到可食
部分。
清洁剂刷洗法
使用天然安全的清洁剂，如
茶籽粉、海水提炼的清洁剂、牙膏或天然橘精清洁剂等。采用软毛刷蘸清
洁剂，仔细刷洗蔬果表面，再用大量清水冲洗干净。
此法适用于连皮吃的蔬果，如苦瓜、青椒、小黄瓜、莲雾、杨桃、番
石榴、樱桃、茄子、莲藕等。
切除法
如小白菜，喷洒农药时，农药往往会顺着其叶柄汇集在柄基处，所以
要先将柄基处切除，再一片片清洗菜叶。像青椒的果蒂处明显凹陷，喷洒
的农药便往往蓄积于此，形成一个农药“小池塘”，所以清洗前应先将果
蒂凹陷处切除，再仔细清洗其他部分。
高温烹煮法
农药属于有机化合物，高温会造成其分解，所以烹煮愈久，农药也会
分解愈多。而且烹煮时，锅盖要掀开，才能让残留的农药分解、蒸发，
随着水蒸气往上飞散掉。农药也可能会溶到汤里，所以菜汤应该倒掉不
要喝；但若是采购有机蔬菜，确定无农药污染时，所剩的菜汤便可以放心
喝，何况菜汤富含营养，倒掉实在可惜，所以鼓励大家尽量吃有机蔬菜。
储藏法
有些果菜不易腐烂，可先买回存放数天，但不要放入冰箱，植物体中
原本含有的天然酵素，会将残留的农药逐步分解掉。适用储藏法的果菜包
括瓠瓜、南瓜、洋葱、芋头、胡萝卜、白萝卜、番茄、马铃薯、圆白菜、
山药、甘薯、菠萝等。
杀菁法
有些蔬菜适合以杀菁法处理，如芦笋、竹笋、玉米等。将这些蔬菜洗
净后，放入90℃以上的热水中，加热一分钟左右，再迅速用冷水冲洗，可
让残留的农药随着热气蒸发掉，农药也会遇热分解，溶入热水。