第一章 水果Fruits（8）
● 香蕉的独特吃法
香蕉性凉，可降压、去燥火，胃寒、体弱者勿多吃。香蕉中以“梅花蕉”为最佳，蘸淡盐水冰冻后再吃，口感很好。蕉皮可切丝状加醋泡一下，再拌凉瓜、杂锦菜同吃，口感特好。还可将香蕉切片后裹鸡蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口。蕉肉还可捣成泥状，和入雪糕中冰冻后吃，或加入凉粉中煮，冷却后制成香蕉凉粉糕，也可用米粉包成汤圆煮食。
● 自制香蕉草莓酱
草莓500克洗净，放入搅拌机内，可加适量白糖和150~200克鲜奶，再放半根或一根香蕉，搅拌成糊状后，放入微波炉专用玻璃器皿内（不盖盖），用高火加热3分钟即可（没有微波炉可用蒸锅，开锅后取出立即盖上盖）。香蕉草莓酱口感很好，且可保质1个多月。
草莓
● 如何选购草莓
新鲜的草莓都有绿蒂。如果草莓果蒂嫩绿，果肉鲜红、香味浓郁，就属于上等草莓。
● 洗草莓和吃草莓
先用清水冲洗草莓，然后放入盐水里浸泡5分钟，再用清水冲去咸味即可食用。这样洗既可杀菌，又可保鲜。吃的时候将洗净的草莓切成两半，加糖，拌匀，放入冰箱里，3小时后取出再吃，味道酸甜、凉爽、可口。
● 在家自制草莓酱
买1000克草莓，将根蒂去掉洗净，放入有1500克水的沙锅中，用旺火煮3分钟后改用微火煮10分钟，加入冰糖150克，琼脂25克，再煮3分钟后倒入瓷盆中，待凉后加盖保鲜纸，放入冰箱冷藏室。这种草莓酱有开胃、降血压及滋补的作用。
葡萄
● 怎样选购葡萄
1. 看色泽
新鲜的葡萄果梗青鲜，果粉呈灰白色，玫瑰香葡萄果皮呈紫红色，牛奶葡萄果皮呈锈色，龙眼葡萄果皮呈琥珀色，不新鲜的葡萄果梗