烧鸡这道菜，主要是用蘑菇配，很多地方的蘑菇，也可以说全国各地的，最多时我收集了二十多种，就挨着试验，看哪个品种跟鸡肉最搭配。
我主要说鸡的品种。那时，村里一家姓鲁的人养了几百只鸡，宫廷三黄鸡，就在自家承包的樱桃园里，这算是真正的散养了，我就隔一段时间去看一下，看小鸡又长到了多大。
小鸡长到差不多一斤多重的时候，我试着开口问他们卖不卖，这以后，我差不多每周都要去抓一只鸡，有时是朋友们来了，也去临时抓一只回来。这样大约过了半年，我才注意到，每当我走进鸡们所在的那片樱桃树时，鸡群就咯咯咯地乱叫起来，扑腾腾地飞来飞去。我顿时明白了，我来抓鸡太多了，它们认出我来了！顿时，我的眼泪一下就上来了。
那是真正的柴鸡，真资格的宫廷三黄鸡，我在任何别的地方从来也没吃过这么美味的鸡。每做一次鸡，厨房里总是能香上三天。
只是，太对不起那些鸡了。
10.稻田及果园
村子里时常就能听到从湿地公园传来的野鸡叫声。
野鸡是警醒的，所以，我总是很难看到它的身影，越是看不到，我就越要去周围四处地碰运气。
村子四周有很多地方可以去。有各种的果园，有时，认得我的村民就让我随便去摘，开始还很客气，后来只要看他们不明显反对，我也主动提出来尝一个梨、苹果什么的。
最美的居然是有一片稻田，秧苗从最小的时候怎么培育，然后怎么做好水田，水稻怎么种，种的时候一群群的白鹭急吼吼地飞来觅食，我都看在眼里。随后，秧苗都长直了，不断分蘖，然后，抽穗，扬花、灌浆，到收割机开来的时候，我第一次感觉到了金黄的稻田里，真的有米勒《拾穗者》的味道。