。
3. 将耳朵和头部组合在一起。用海苔剪出巧虎面部五官和黑色花纹。将花纹部分和眉毛、眼睛贴在饭团上。
4. 另取少量白米饭，捏成半椭圆形薄片。做巧虎的嘴巴轮廓，粘到蛋黄饭团的下部，再把海苔做的嘴巴粘在白米饭上，然后用火腿做个小鼻子。最后用少量白米饭做耳朵内部轮廓，黑眼睛上各贴半粒白米做出闪闪发光的眼神。
TIPS 小贴士
1. 巧虎面部细节部分最好提前准备好。
2. 捏饭团的速度尽量快一些，否则蛋黄米饭凉了会有腥的味道，小朋友就不喜欢了。
3. 巧虎的小鼻子可以用番茄酱点上来代替火腿片。
吉祥如意芝士大虾
这是一道既有款又有型的“大菜”。鲜香的虾肉配上软糯的芝士土豆泥，是非常适合老人和小朋友的一道菜。并且它外形又似如意，所以又被称为吉祥如意虾。无论是平时做给家人，还是逢大节宴请亲朋好友，它都可以成为席上一道亮丽的风景。
材料
新鲜大虾9只，小土豆2个，马苏里拉芝士、色拉酱、橄榄油、胡椒、盐适
量，装饰用嫩苏叶9枚
步骤
1. 取新鲜大虾9只。
2. 将虾去头，去掉虾壳，只留虾尾一节壳即可。剖开背部取出虾线，所有虾处理好以后用料酒略腌一下。
3. 腌好的虾用开水略焯，虾卷起熟透即可。
4. 将土豆煮熟，趁热碾成泥状，拌入10 克色拉酱和少许胡椒、盐调味。
5. 将拌好的土豆泥揉成小丸子，镶嵌在卷虾中央。
6. 将做好的虾摆放在小烤盘上，上面均匀撒上马苏里拉芝士，再淋少许橄榄油，烤10分钟左右，表面芝士微焦即可。
7. 将烤好的虾放在新鲜的嫩苏叶上，食用前淋上色拉酱或者其他您喜欢的酱汁即可。
TIPS 小贴士
1. 焯虾时注意时间，虾卷起熟透即可，焯过了虾肉会变硬。