来说，也不会像猪肉涨价一样有着太大的影响。所以，人们就不会过于关注此类商品的价格问题。
商品的价格变动是市场的基本状态。因为供给与需求会受到各种因素的影响，不会始终一成不变。很多商品会因为供需的变化而价格产生波动。大多数商品会因为价格的上涨而销量下降。人们会因为生活必需品价格的上涨而减小对其需求量，或者寻找其他的商品代替。比如，白菜的价格上涨后，人们就会去多买些土豆或者其他的蔬菜；或者黄油的价格上涨，人们就会选择去购买人造黄油来代替；洗衣粉的价格上涨，人们会选择购买肥皂等。
在人们的生活必需品中，有一种物品被称为低档物品。这种物品随着人们收入的增多而减少。比如当一个人月收入为3000元的时候，他会选择的主要交通工具是公交车或者地铁，但是当他的收入达到万元以上时，就会减少坐公交车或地铁的量，而是选择打车或者自己去购买私家车。而如果收入突然又降下来了，则就又会重新选择这种费用低廉的交通工具。而在这些低档的商品中，有一种特殊的商品却因为价格的上涨而增加。这种商品被称为“吉芬物品”。所谓“吉芬物品”是指一种特殊的低档物品。作为低档物品，吉芬物品的替代效应与价格呈反方向变动。吉芬物品的特殊性就在于，它的收入效应的作用很大，以至于超过了替代效应的作用，从而使总效应与价格呈同方向变动。
经济学上用来解释这一物品的经典例子就是土豆与牛肉的关系：对于过去的西方人来说，土豆是一种廉价的主食，当土豆和其他食物，比如肉类的价格稳定时，穷人消费土豆的量是一定的，但是一旦土豆价格下降的时候，由于土豆价格便宜了，所以花比原来更少的钱就可以买到和原来一样多的土豆，一般来说穷人的生活是没有什么结余的，因为土豆降价了，他们就没必要买跟原来一样多的土豆，这个时候他们很可能会选择减少土豆的需求量，而是用省下来的钱去购买比土豆昂贵的替代品。比如，原来一天只吃十个土豆正好吃饱，现在土豆降价了，只买八个，省下的钱正好可以买一块肉回家。在这个时候，如果土豆的价格反弹，再跟原来一样贵，那么穷人马上就会回到原来的消费结构上去。土豆在这里就是吉芬物品！
总之，生活中人们所需要的物品可分成以上几类。这些商品对人们的生活起的作用是不同的。而我们在购买商品时，如果能够更确切地知道这种商品对我们的生活影响，则就会更好地进行消费，更理性地作出自己的决策。