中有1.5～3克盐，所以汗是咸的。如果劳动半天出汗5升，就要失去盐分7.5～15克。如果一次大量喝进白水而不补充盐分，水分经胃肠吸收后，又经过出汗排出体外，随着出汗又失去一些盐分，结果血液中的盐分就变得太少，吸水能力就随之降低，一些水分就会很快被吸收到组织细胞内，使细胞水肿，造成“水中毒”，出现头晕、眼花、口渴，严重的还会突然昏倒，医学上管这叫“脱水低钠症”。
另外，喝水过多还会冲淡胃液，胃肠吸收能力差，水就会在胃肠内积聚起来，使胃扩张，胸腹感到胀满，胃肠消化能力也会降低，增加了心血管、肾脏的负担，使人产生心慌气短、虚汗乏力、尿频等不适症状。
因此，口渴时不要一次喝太多的水，先少喝一点，间隔15分钟左右再喝。如果在出汗后补充些淡盐水那会更好。
水反复烧开
有人认为，反复烧开才能将水中细菌全部杀灭，对人体健康有利。这种看法是错误的。
因为开水中，虽含有少量的亚硝酸盐，但不构成对人体的影响。如反复烧开，就会增加水中的亚硝酸盐。亚硝酸盐的中毒剂量为0.3～0.5克，致死量为1～3克。亚硝酸盐是一种很强烈的血液毒，它大量进入人体后，能将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血液失去携氧能力。亚硝酸盐在胃内还可与胺类物质化合成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物。因此，反复烧开的水不宜喝。
喝蒸锅水
蒸锅水，即蒸馒头或米饭时锅里剩下的水。这种水经过反复煮沸，水里所含的硝酸盐在还原菌作用下变成亚硝酸盐，随着水分的不断蒸发，水中亚硝酸盐的比例也越来越大。经常喝这种水的人，会使血液中的低铁血红蛋白变成高铁血红蛋白，大大减弱正常血红蛋白的输氧能力，使体内严重缺氧，出现腹胀、心悸、头晕、气急、皮肤变紫等中毒症状。因此，蒸锅水不可饮用。