第十章 选人用人，独具慧眼（3）
因人而异，量材施用
用人之道，能时刻做到因时因地制宜，不拘一格用人才便是最高境界了。因为古往今来，对于如何用好人才向来没有固定的可以仿效的模式，完全依靠用人者独到的眼光，靠的是一个人的用人思想和用人态度。当然，能做到准确地判断并使用人才，这也绝非一朝一夕之功，必须经过长久的历练方可造就一双识人的慧眼。而在平淡无奇中发现人才可用的素质，便是胡雪岩识别人才最关键的方面。
当时，胡雪岩与刘不才、小张一起回到杭州城料理善后事宜，住在小张家。三人为如何应对时局犹豫不决，晚上大家都睡不着，因为可想的事情太多。此外，还有情绪上的波动。上海、杭州已经被清军收回，那金陵之围的结果也就可以预料了。到那时将是怎样一种局面?太平军的散兵游勇该怎么对待?遣散还是留用?现在这些都是疑问，实在令人难以做出决断。
忽然，胡雪岩听到有人在墙外敲锣打梆子巡夜。久困之城刚刚收复，一切都还在残垣败迹的景象之中，居然已经有了巡夜的更夫。听着那自远而近的“笃、笃，镗”的梆锣之声，胡雪岩有一种和平安详的感觉从心头涌起，眼前的一切烦恼都抛在了九霄云外。回忆少年时候，寒夜拥衾，在温暖的房间里遥听西北风中传来的“寒冬腊月，小心火烛”的吆喝，真的是别有一番恬适之感。
久违了的太平时世的声音，如今又听到了。胡雪岩精神顿时为之一振，再也无法睡觉了。本来三人同睡一房，他怕惊扰了刘不才和小张，悄悄坐在了床边。可是小张已经发觉，随后刘不才也起来了，原来三人都因为心中有事没有睡着。
胡雪岩从小张口中了解到，杭州城历经战火什么都变过了，惟独这个老更夫老周一直是老样子，尽职尽责，每夜打更从未断过一天。虽然他今年已六十多岁了，身子倒还健壮。在被困的日子里，没有粮食他也侥幸活了下来，而且每天都在尽心地工作，坚持打更。
胡雪岩听说这样的一位老人在战争年代能够坚持打更，肃然动容：“难得，难得，太难得了。”当即他要求小张去劝说老周来为自己做事。因为当时他急需招聘职工，他看中的正是老周这种忠于职守的人，又怎肯轻易放过呢?胡雪岩要老周为他管理仓库，老周一人做不来，可以再派人帮他的忙，只要像他打更那样忠于职守，到时候去巡查就行了。
当下，小张家的男佣摆桌子吃饭。由于粮食短缺，家人拿剩下的饭煮一锅饭泡粥，拌粥的只有一样盐菜。可是“饥者易为食”，尤其在饥饿的岁月里，半夜休息以后