⑵第二层：蔬菜和水果
它们主要负责提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。蔬菜和水果各有特点，不能互相替代。每天的摄入量为蔬菜400～500克，水果100～200克。
⑶第三层：鱼、虾、肉（包括畜肉、禽肉及内脏）、蛋类
它们主要为人体提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。每天摄入量为150～200克。
⑷第四层：奶类和豆类
奶类主要指鲜牛奶、奶粉等。除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量及钙的利用率都较高，是天然钙质的最好来源。豆类含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、B2等。每天的摄入量为鲜奶250～500克，豆类或豆制品50～100克。
⑸第五层（塔尖）：油脂类
包括植物油等。主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。摄入量为每天不超过80克。
在进食以上5类食物时，需要注意以下几个方面：
●这5大类食物，它们不能互相替代。要使身体健康，每一类食物都是人体所需要的。
●在宝塔的同一层中，各种食物所具有的营养成分大致相同，可以交替食用。吃的品种越多，摄入的营养素越全面。
●在日常生活中，不需要每天都按照“五层宝塔”的推荐量吃。如每天的50克鱼，可改成每周吃2～3次鱼，每次150～200克。只需要遵循宝塔中各层各类食物的大体比例即可。
女性要遵循的四项饮食原则
现代生活中，由于各方面的原因，女性的健康常常受到骨质疏松症、缺铁性贫血、肥胖症等诸多病症的威胁，令一些女性烦恼不已，因此，女性朋友应提早预防这些疾病。其实，女性朋友们如果在日常生活中遵循以下四项准则，管理好自己的饮食与营养问题，就能做到祛病强身，预防各种疾病的发生。