赛因人为因素而成为赌博的一种手段，而且赌注十分庞大。斗茶比赛，茶不是主要角色，吸引人的却是堆积如山的赌物以及醇酒美女。镰仓末期的佐佐木道誉（1296～1373）是斗茶的大玩家。他善于权术，而且掌握着军政大权，因此在生活上十分**。他的地位与我国宋真宗时代、权倾一时的丁谓相似。道誉非常喜欢当时流行的“茶寄合”，更喜欢利用斗茶来赌博。
日本南北朝时期，足利尊氏终于在建武三年（1336年）颁布禁令禁止群饮佚游，也就是明令禁止“茶寄合”，原因就是“及于莫大之赌，其费难胜计者乎！”
日本的斗茶过程在史料中并不多见，但无非两种形式，一种是区分开出本茶和非茶，另一种是把本茶和非茶都分辨出来。在日本关于茶的古籍中有两张斗茶评分表，其中有一张比较古老，据说是日本历史上最早的斗茶表。这张表上列出了本茶和非茶共十种，包括五种本茶和五种非茶。在表上显示斗茶的人有八个，分别是丰、三、岉、目、信、大、唐、备，其中前六个人都带了自己收藏的茶，但是后面两个却没有，看来是蹭喝的。这是种茶要依序点完、喝完，最后请十个人作答并记录下来，最后统计得分。
奇趣小贴士
现存最早、最完整、最全面介绍茶的专著
《茶经》是中国乃至世界现存的最早、最完整、最全面介绍茶的专著，被誉为“茶叶百科全书”。《茶经》的作者是唐代复州竟陵人（今湖北天门）陆羽（733年～804年），他认真总结和研究前人和当时茶叶的生产经验，并亲身调查和实践，创作《茶经》，因此被尊为“茶神”“茶仙”。
《茶经》是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，它不仅是一部精辟的农学著作，更是一部具有划时代意义的茶学专著，推动了中国茶文化的发展。