【题解】 《燕礼》记述诸侯宴饮的礼节仪式。首先对宴饮的设备、君臣的席位作了详细安排，接着对宾主之间的礼节作详细的规定，如从哪边登堂，从哪边下堂，用何种酒爵，斟何种酒，如何敬酒，如何表示感谢，歌何种歌，奏何种乐，如何射箭诸种礼仪一一做了详细说明。对参加宴饮的人的身份、地位、位次、酒食都有明确规定。所以，宴礼不仅记述了宴饮的场面、礼仪，同时也记述了当时统治阶层内部的森严等级。《燕礼》在五礼中属嘉礼。宴饮有四等：一是诸侯无事而宴饮以乐（此为篇名所寓之意）；二是卿大夫有勤劳之功，君与之宴饮；三是卿大夫出聘邻国而还，君与之宴饮；四是宴饮来聘的四方宾客。《燕礼》篇主要讲第一种宴饮。 燕礼（1）：小臣戒与者（2）。膳宰具官馔于寝东（3）。乐人县（4）。设洗篚（5）于阼阶东南，当东霤（6）。罍水在东（7），篚在洗西，南肆（8）。 设膳篚在其北，西面。司宫尊于东楹之西（9），两方壶，左玄酒，南上。 公尊瓦大两（10），有丰（11），幂用绤若锡（12），在尊南，南上。尊士旅食于门西（13），两圆壶。司宫筵宾于户西，东上，无加席也。射人告具（14）。 小臣设公席于阼阶上，西乡，设加席（15）。公升，即位于席，西乡。 小臣纳卿大夫（16），卿大夫皆入门右，北面东上。士立于西方，东面北上。祝史立于门东，北面东上。小臣师一人在东堂下（17），南面。士旅食者立于门西，东上。公降立于阼阶之东南，南乡尔卿（18），卿西面北上尔大夫，大夫皆少进。 射人请宾。公曰：“命某为宾（19）。”射人命宾。宾少进，礼辞。 反命，又命之。宾再拜稽首，许诺。射人反命。宾出，立于门外，东面。公揖卿大夫，乃升就席。 小臣自阼阶下，北面，请执幂者与羞膳者（20）。乃命执幂者，执幂者升自西阶，立于尊南，北面，东上。膳宰请羞于诸公卿者。 射人纳宾。宾入，及庭，公降一等揖之。公升就席。 宾升自西阶。主人亦升自西阶（21），宾右北面，至再拜；宾答再拜。 主人降洗，洗南西北面。宾降阶西东面。主人辞降，宾对。主人北面盥，会取觚洗；宾少进，辞洗。主人坐奠觚于篚，兴对。宾反位。主人卒洗，宾揖，乃升。主人升。宾拜洗。主人宾右奠觚答拜，降盥。宾降，主人辞，宾对，卒盥，宾揖升，主人升，坐取觚。执幂者举幂，主人酌膳，执幂者反幂。主人筵前献宾，宾西阶上拜，筵前受爵，反位。主人宾右拜送爵。膳宰荐脯醢，宾升筵。膳宰设折俎。宾坐，左执爵，右祭脯醢，奠爵于荐右，兴取肺，坐绝祭，哜之（22），兴，加于俎，坐捝手（23），执爵，遂祭酒，兴，席末坐啐酒（24），降席，坐奠爵，拜，告旨（25），执爵兴。主人答拜。宾西阶上北面坐卒爵，兴坐奠爵，遂拜。主人答拜。宾以虚爵降。主人降，宾洗南坐奠觚，少进辞降。主人东面对。宾坐取觚，奠于篚下，盥洗。主人辞洗。宾坐奠觚于篚，兴对，卒洗，及阶，揖升。主人升，拜洗如宾礼。宾降盥，主人降。宾辞降，卒盥，揖升，酌膳，执幂如初，以酢主人于西阶上，主人北面拜受爵，宾（主人之左）拜送爵。主人坐祭，不啐酒，不拜酒，不告旨，遂卒爵，兴，坐奠爵，拜，执爵兴。宾答拜。主人不崇酒（26），以虚爵降奠于篚。 宾降，立于西阶西。射人升宾，宾升立于序内（27），东面。主人盥，洗象觚，升实之，东北面献于公。公拜受爵。主人降自西阶，阼阶下北面拜送爵。士荐脯醢，膳宰设折俎，升自西阶。公祭如宾礼。膳宰赞授肺，不拜酒，立卒爵，坐奠爵，拜，执爵兴。主人答拜，升受爵以降，奠于膳篚。 更爵，洗，升酌膳酒以降，酢于阼阶下，北面坐奠爵，再拜稽首。 公答再拜。主人坐祭，遂卒爵，再拜稽首。公答再拜，主人奠爵于篚。 主人盥洗，升媵觚于宾（28），酌散（29），西阶上坐奠爵，拜宾，宾降筵，北面答拜。主人坐祭，遂饮，宾辞、卒爵，拜；宾答拜。主人降洗，宾降，主人辞降，宾辞洗。卒洗，揖升。不拜洗。主人酌膳，宾西阶上拜。受爵于筵前，反位。主人拜送爵。宾升席，坐祭酒，遂奠于荐东。主人降复位，宾降筵西，东南面立。 小臣自阼阶下请媵爵者，公命长（30）。小臣作下大夫二人媵爵（31）。 媵爵者阼阶下，皆北面再拜稽首；公答再拜。媵爵者立于洗南，西面北上，序进（32），盥洗角觯；升自西阶，序进，酌散；交于楹北，降；阼阶下皆奠觯，再拜稽首，执觯兴。公答再拜。媵爵者皆坐祭，遂卒觯，兴；坐奠觯，再拜稽首。执觯兴。公答再拜。媵爵者执觯待于洗南。小臣请致者。若君命皆致，则序进，奠觯于篚，阼阶下皆再拜稽首；公答再拜。媵爵者洗象觯，升实之；序进，坐奠于荐南，北上；降，阼阶下皆再拜稽首，送觯。公答再拜。 公坐取大夫所媵觯，兴以酬宾。宾降，西阶下再拜稽首。公命小臣辞，宾升成拜。公坐奠觯，答再拜，执觯兴，立卒觯。宾下拜，小臣辞。宾升，再拜稽首。公坐奠觯，答再拜，执觯兴。宾进受虚爵，降奠于篚，易觯洗。公有命，则不易不洗，反升酌膳觯，下拜。小臣辞。宾升，再拜稽首。公答再拜。宾以旅酬于西阶上（33）。射人作大夫长升受旅。宾（大夫之右）坐奠觯，拜，执觯兴。大夫答拜。宾坐祭，立饮，卒觯不拜。若膳觯也，则降更觯洗，升实散。大夫拜受，宾拜送。大夫辩受酬（34），如受宾酬之礼，不祭。卒受者以虚觯降奠于篚。 主人洗，升，实散，献卿于西阶上。司宫兼卷重席，设于宾左，东上。卿升，拜受觚；主人拜送觚。卿辞重席，司宫彻之，乃荐脯醢。卿升席坐，左执爵，右祭脯醢，遂祭酒，不啐酒。降席，西阶上北面坐卒爵，兴。坐奠爵，拜，执爵兴。主人答拜，受爵。卿降复位。辩献卿，主人以虚爵降，奠于篚。射人乃升卿，卿皆升就席。若有诸公，则先卿献之，如献卿之礼。席于阼阶西，北面东上，无加席。 小臣又请媵爵者，二大夫媵爵如初。请致者，若命长致，则媵爵者奠觯于篚，一人待于洗南。长致，致者阼阶下再拜稽首，公答再拜。洗象觯，升实之，坐奠于荐南，降，与立于洗南者二人皆再拜稽首送觯。 公答再拜。 公又行一爵，若宾，若长，唯公所酬。以旅于西阶上，如初。大夫卒受者以虚觯降奠于篚。 主人洗，升，献大夫于西阶上。大夫升拜受觚，主人拜送觚大夫坐祭，立卒爵，不拜既爵。主人受爵。大夫降复位。胥荐主人于洗北（35），西面，脯醢，无脀（36）。辩献大夫，遂荐之，继宾以西，东上。卒，射人乃升大夫，大夫皆升，就席。 席工于西阶上（37），少东。乐正先升，北面立于其西。小臣纳工，工四人，二瑟。小臣左何瑟，面鼓，执越，内弦，右手相。入，升自西阶，北面东上坐。小臣坐授瑟，乃降。工歌《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》（38）。 卒歌，主人洗，升献工。工不兴，左瑟，一人拜受爵。主人西阶上拜受爵。荐脯醢。使人相祭。卒受不拜。主人受爵。众工不拜，受爵，坐祭，遂卒爵。辩有脯醢，不祭。主人受爵，降奠于篚。 公又举奠觯。唯公所赐。以旅于西阶上，如初。 卒，笙入，立于县中。奏《南陔》、《白华》、《华黍》（39）。 主人洗，升，献笙于西阶上。一人拜，尽阶，不升堂，受爵，降。 主人拜送爵。阶前坐祭，立卒爵，不拜既爵，升授主人。众笙不拜，受爵，降，坐祭，立卒爵。辩有脯醢，不祭。 乃间歌《鱼丽》（40），笙《由庚》；歌《南有嘉鱼》，笙《崇丘》；歌《南山有台》，笙《由仪》（41）。遂歌乡乐（42）：《周南·关雎》、《葛覃》、《卷耳》；《召南·鹊巢》、《采蘩》、《采蘋》（43）。大师告于乐正曰（44）：“正歌备（45）。”乐正由楹内、东楹之东，告于公，乃降复位。 射人自阼阶下，请立司正，公许。射人遂为司正。司正洗角觯，南面坐奠于中庭，升，东楹之东受命，西阶上北面命卿、大夫：“君曰：‘以我安（46）！’”卿、大夫皆对曰：“诺！敢不安。”司正降自西阶，南面坐取觯，升酌散。降，南面坐奠觯。右还，北面少立（47），坐取觯，兴。坐不祭，卒觯，奠之，兴，再拜稽首；左还，南面坐取觯，洗，南面反奠于其所。升自西阶，东楹之东，请彻俎，（降，）公许。告于宾，宾北面取俎以出（48）。膳宰彻公俎，降自阼阶以东。卿、大夫皆降，东面北上。宾反入，及卿、大夫皆说屦（49），升就席。公以宾及卿、大夫皆坐，乃安。羞庶羞（50）。大夫祭荐。司正升受命，皆命。君曰：“无不醉！”宾及卿、大夫皆兴，对曰：“诺！敢不醉。”皆反坐。 主人洗，升，献士于西阶上。士长升，拜受觯。主人拜送觯。士坐祭，立饮，不拜既爵。其他不拜，坐祭，立饮。乃荐司正与射人一人、司士一人、执幂二人，立于觯南，东上。辩献士。士既献者立于东方，西面北上。乃荐士。祝史，小臣师，亦就其位而荐之。主人就旅食之尊而献之。旅食不拜，受爵，坐祭，立饮。 若射，则大射正为司射，如乡射之礼。 宾降洗，升媵觚于公，酌散，下拜。公降一等，小臣辞。宾升，再拜稽首，公答再拜。宾坐祭，卒爵，再拜稽首，公答再拜。宾降洗象觯，升酌膳，坐奠于荐南，降拜。小臣辞。宾升成拜，公答再拜。宾反位。 公坐取宾所媵觯，兴。唯公所赐。受者如初受酬之礼。降更爵洗，升酌膳，下拜。小臣辞。升成拜，公答拜。乃就席，坐行之。有执爵者。唯受于公者拜。司正命执爵者爵辩，卒受者兴以酬士。大夫卒者以爵兴，西阶上酬士。士升，大夫奠爵拜，士答拜。大夫立卒爵，不拜，实之。 士拜受，大夫拜送。士旅于西阶上，辩，士旅酌。卒。 主人洗，升自西阶，献庶子于阼阶上（51），如献士之礼。辩，降洗，遂献左右正与内小臣，皆于阼阶上，如献庶子之礼。 无算爵（52），士也，有执膳爵者，有执散爵者。执膳爵者酌以进公，公不拜，受。执散爵者酌以之公，命所赐。所赐者兴受爵，降席下，奠爵，再拜稽首。公答拜。受赐爵者以爵就席坐，公卒爵，然后饮。执膳爵者受公爵，酌，反奠之。受赐爵者兴，授执散爵（者），执散爵者乃酌行之。唯受爵于公者拜。卒受爵者兴，以酬士于西阶上。士升，大夫不拜，乃饮，实爵。士不拜，受爵。大夫就席。士旅酌，亦如之。公有命彻幂，则卿大夫皆降，西阶下北面东上，再拜稽首。公命小臣辞。公答再拜，大夫皆辞。遂升，反坐。士终旅于上，如初。无算乐。 宵，则庶子执烛于阼阶上，司宫执烛于西阶上，甸人执大烛于庭（53），阍人为大烛于门外（54）。宾醉，北面坐取其荐脯以降。奏《陔》（55）。宾所执脯，以赐钟人于门内霤，遂出。卿、大夫皆出。公不送。 公与客燕。曰：“寡君有不腆之酒（56），以请吾子之与寡君须臾焉，使某也以请。”对曰：“寡君，君之私也。君无所辱赐于使臣，臣敢辞。”寡君固曰：“‘不腆’，使某固以请。”“寡君，君之私也。君无所辱赐于使臣，臣敢固辞。”寡君固曰：“不腆，使某固以请。”“某固辞，不得命，敢不从！”致命曰：“寡君使某，有不腆之酒，以请吾子之与寡君须臾焉。”“君贶寡君多矣，又辱赐于使臣，臣敢拜赐命！” ［记］燕：朝服，于寝。其牲，狗也，亨于门外东方。若与四方之宾燕，则公迎之于大门内，揖让升。宾为苟敬，席于阼阶之西，北面，有脀，不哜肺，不啐酒，其介为宾。无膳尊，无膳爵。 与卿燕，则大夫为宾。与大夫燕，亦大夫为宾。 羞膳者与执幂者，皆士也。羞卿者，小膳宰也。 若以乐纳宾，则宾及庭，奏《肆夏》（57），宾拜酒，主人答拜，而乐阕。公拜受爵，而奏《肆夏》；公卒爵，主人升，受爵以下，而乐阕。升歌《鹿鸣》，下管《新宫》（58），笙入三成，遂合乡乐。若舞，则《勺》（59）。 唯公与宾有俎。献公，曰：“臣敢奏爵以听命。”凡公所辞，皆栗阶。凡栗阶，不过二等。凡公所酬，既拜，请旅侍臣。凡荐与羞者，小膳宰也。有内羞（60）。 君与射，则为下射，袒朱襦，乐作而后就物。小臣以巾授矢，稍属。 不以乐志。既发，则小臣受弓以授弓人。上射退于物一笴，既发，则答君而俟。若饮君，燕则夹爵（61）。君在，大夫射，则肉袒。 若与四方之宾燕，媵爵，曰：“臣受赐矣。臣请赞执爵者。”相者对曰：“吾子无自辱焉。”有房中之乐（62）。 【注释】 （1）此节讲宴饮起始戒备之事。 （2）戒与：留群臣。 （3）膳宰：掌管君王饮食膳羞之人。寝东：古天子、诸侯皆有三寝，一曰高寝，二曰路寝，三曰小寝。寝东：路寝之东。路寝，《公羊传》庄公三十二年，“路寝者何？正寝也。”注：“公之正居。” （4）乐人县：乐人：掌管乐事的人。县：悬的本字，指悬挂钟磬。 （5）洗篚（f7i）：篚：有盖的圆形竹筐。洗：古代盥洗用的器皿。 （6）霤（liù）：屋檐滴水处。 （7）罍（l6i）：酒的代称。古代一种盛酒或水的器具。腹大口小，形状像壶，比瓶小。 （8）肆：陈。 （9）司宫尊：天子称为小宰。尊：方壶。 （10）瓦大：有虞氏之尊。 （11）丰：古代承酒觯的器皿。 （13）士旅食：士，指庶人在官者。旅：众。食：封禄。 （14）射人：主持宴礼的人。周礼射人指掌三公孤卿大夫之位，又以射法治射仪。（15）此节讲君臣各依位次就席。 （16）纳：引进，接纳。 （17）师：长。 （18）尔：近。移。 （19）此节讲命宾之事。某：此指大夫。 （20）此节讲命执役之人。羞膳：羞于公。羞：进献，美味的食物。 （21）此节讲主人进献主宾。主人：宰夫。代替国君充当献酒的主人。 （22）哜（j＠）：■。 （23）捝手（shu＠）：试手。 （24）啐酒：祭毕饮福酒。饮主人的酒入口，完成主人之礼。 （25）旨：美。 （26）崇：充，填。 （27）序：东西墙称为序。 （28）媵：进献。觚，酒器。媵觚，献酒。 （29）酌散：酌方壶酒。古礼器，“贵者献以爵，贱者献以散”。 （30）此节是讲给国君献爵之礼。长：长官之意，非年长之意。 （31）作：使。 （32）序：次第。次序。 （33）旅：次序。 （34）辩：遍。 （35）胥：膳宰之吏。 （36）脀（h5ng）：把牲体放入俎中。也指已盛牲体的俎。 （37）工：此指瞽矇歌讽诵诗之人。凡是有技艺的人都称工。 （38）《鹿鸣》、《四牡》、《皇皇者华》：三篇都是《诗经·小雅》中的篇章。《鹿鸣》是君与臣下及四方宾客宴饮，讲道修政之乐。《四牡》是君慰劳使臣来访的乐歌。《皇皇者华》是国君遣送使臣的乐歌。 （39）《南陔》、《白华》、《华黍》：三篇皆为《诗经·小雅》中的篇章。是笙诗，有目无诗。 （40）间歌：指笙、歌合奏、唱。 （41）《鱼丽》、《由庚》、《南有嘉鱼》、《崇丘》、《南山有台》、《由仪》：六篇皆为《诗经·小雅》中的篇章。《鱼丽》意为太平年物产丰富，采物酿美酒，优待宾客。《南有嘉鱼》意为天下太平，君子有酒、乐与贤者共享。《南山有台》意为天下太平之治，以贤者为本。《由庚》、《崇丘》、《由仪》三篇是笙诗，有目无诗。 （42）乡乐：指《诗经》中的“风”。“小雅”为诸侯之乐，“大雅”“颂”为天子之乐，乡乐，大夫、士所用之乐。 （43）《周南·关雎》、《葛罩》、《卷耳》；《召南·鹊巢》、《采蘩》、《采蘋》：《周南》、《召南》皆为《诗经》中的“国风”篇。《关雎》、《葛覃》、《卷耳》、《鹊巢》、《采蘩》、《采蘋》都是“国风”中的篇章。 （44）大师：上等的乐工。掌合阴阳之声，教六师以六律的人。 （45）备：成，完备。 （46）以我安：我，国君自己。国君欲留宾饮酒，命令卿、大夫因君之故留下安坐。（47）少立：短时严正慎恭地站立。 （48）以出：以俎出授从者。 （49）说屦：脱鞋。 （50）羞庶羞：第一个“羞”字是进献的意思。第二个“羞”字是指（美味的）食品。庶是众多的意思。 （51）庶子：古代官名，《周礼·夏官》称“诸子”。为太子侍官。职掌诸侯卿大夫士之庶子之卒，掌其戒令，与其教治，别其等，正其位。 （52）无算爵：算：数。不计酒爵地饮酒。 （53）甸人：官名，周朝设此官掌管公田。掌薪蒸之事。 （54）阍人：官名，掌昏晨启闭宫门。 （55）《陔》：《陔夏》乐章。 （56）腆：善。 （57）《肆夏》：《九夏》乐章之一，今亡。用钟鑮播之，鼓磬应之。 （58）《新宫》：《小雅》逸篇。 （59）《勺》：《诗经》颂篇。“勺”应为“酌”。告成大武的乐歌。 （60）内羞：指羞豆之实，酏（y0）食糁食，羞笾之实，糗饵粉瓷。自中馈女工出者，外庖所煎和曰庶羞。 （61）夹爵：在国君饮酒前先自饮一爵、国君饮后，自己再饮一爵。 （62）房中之乐：指后夫人所讽诵以事君子之乐。 【译文】 宴饮的礼仪：小臣（为国君）留群臣。膳宰在路寝的东边准备群臣的饮食。乐人（为宴饮）挂上新的钟磬。在东阶的东南方对着东边屋檐滴水处放置洗和篚。罍和水在东边。篚在洗的西边，靠南陈设。盛饭食的篚在它的北边，朝西。司宫在东楹柱的西边政置两个方壶。两个方壶，左边的放玄酒，以南边为上位。国君的酒器瓦大两个，有丰，遮盖的巾用粗葛布和细麻布，在方壶的南边，以南边为上位。在寝门的西侧为已入官而未受正禄之士设两个圆壶。司宫在户西为宾设席，以东边为上位，没有增加的席。主持宴礼的人报告（国君）：“准备完毕。” 小臣在东阶上为国君设席