转最小火，将蛋清液全部倒入使其均匀铺满整个锅底，直到蛋液表面凝固不沾手，蛋皮熟透为止。
5. 煎好的白颜色的薄蛋皮平铺在案板上凉凉后，您就可以用它做造型了，很多时候用它来代替切片的芝士是一种非常好的方法。
TIPS 小贴士
1. 添加少许淀粉是为了使煎出来的薄蛋皮更结实，在造型过程中不容易破裂。
2. 没有方形平底煎锅，可以用直径20厘米的圆形小平底煎锅代替。
3. 煎蛋皮时使用的油一定要少，均匀涂在锅底一层即可。
4. 锅内温度不要太高，太高了蛋液倒入很容易起泡，煎出的蛋皮就不美观了。
5. 煎好的蛋皮可以用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷冻，用的时候自然解冻即可。
黄色薄蛋皮做法
材料
鸡蛋1个，蛋黄1个， 盐少许
步骤
1. 1个鸡蛋与1个蛋黄在碗里打散，加入少许盐调味。
2. 用细网的筛过滤蛋液，使蛋液更均匀细腻。
3. 取一方形平底煎锅，中火热锅，锅内涂抹一层色拉油。
4. 待锅底均匀加热以后，转最小火，将蛋液全部倒入使其均匀铺满整个锅底，一直保持最小火， 直到蛋液表面凝固不粘手，蛋皮熟透为止。
5. 煎好的黄颜色的薄蛋皮平铺在案板上凉凉后，您就可以用它做造型了，很多时候用它来代替切片的芝士是一种非常好的方法。
TIPS 小贴士
1. 多加一个蛋黄是为了使煎出来的薄蛋皮颜色更嫩黄，如果需要浅颜色的
蛋皮，只用一个整鸡蛋即可。
2. 没有方形平底煎锅，可以用直径20厘米的圆形小平底煎锅代替。
3. 煎蛋皮时使用的油一定要少，均匀涂在锅底一层即可。
本书使用说明
1. 本书使用的海苔大小均为20厘米×20厘米的寿司卷用海苔。海苔片比较薄脆，不太容易剪出完整的形状。您可以将海苔片从包装中取出在空气里放置一会儿让其稍微吸收些空气中的湿气，这样就比较容易剪出完整的形状了。
2. 切片芝士即超市中出售的薄片芝士。
3. 一茶匙=5毫升 、一大匙=15毫升
4. 油炸干面条指的是高温油炸过的龙须面等细面条，通常在造型中起固定的作用。面条经过高温油炸，可以食用。因为使用量极少，所以不影响饭菜的味道。可以用烤过的细面条来代替，也可以用您手上的其他类似的食物来代替哦。
5. 米饭一人份指的是小朋友一顿饭的用量。
6. 各餐的造型和使用工具仅供参考，您可以在此基础上变换出更多造型。
7. 食材的使用上，切片芝士可以用煎好的黄色或者白色蛋皮代替，火腿片可以用煮熟的薄胡萝卜片或者番茄酱来代替。食材不全或者对某些食物添加剂有顾虑的妈妈可以用这种代替方法。
8. 各种食物的卡通造型，可以从网上下载自己喜欢的，按照书中的方法做出可爱的卡通餐，泡泡熊和维尼熊，请参考书后面的样纸。样纸的使用方法，可以直接描在烘焙纸上，也可以根据您的需要复印成合适的大小，再描在烘焙纸上。
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