等离子,可使食物中的维生素C氧化,从而降 低应有的营养价值。
2.猕猴桃———胡萝卜
猕猴桃含有丰富的维生素C,胡萝卜含有一种可以破坏维生素C的抗坏血酸酵酶物质。若二者 同时食用,会降低各自原有的营养价值。
3.猕猴桃———黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶,这种酶会破坏食物中的维生素C。为避免猕猴桃中的维生素C遭 到破坏,尽量不要同时食用这两种食物。
樱桃
1.樱桃———黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏食物中的维生素C,而樱桃内富含维生素C。若将二者同 时食用,则樱桃中的维生素C会遭到破坏,失去应有的营养价值。
2.樱桃———胡萝卜
樱桃含有丰富的维生素C,胡萝卜含有抗坏血酸酵酶的物质,这种物质可以破坏维生素C。若 将两者同时食用,会降低各自原有的营养价值。
3.樱桃———动物肝脏
樱桃富含维生素C,动物肝脏含有丰富的铜、铁等离子。这些离子可使活性维生素C氧化为氢 抗坏血酸,从而失去维生素C原有的价值。因此,两者不宜同时食用。
大枣
1.大枣———黄瓜
大枣富含维生素C,黄瓜中含有维生素C分解酶,可以破坏食物中的维生素C。因此,二者不 宜同时食用。
2.大枣———胡萝卜
大枣含有丰富的维生素C,胡萝卜含有抗坏血酸酵酶,这种物质可以破坏维生素C。若二者同 时食用,会降低各自原有的营养价值。
3.大枣———动物肝脏
大枣富含维生素C,动物肝脏含有丰富的铜、铁等离子,可使食物中活性维生素C氧化为氢抗 坏血酸,从而失去维生素C原有的价值。所以,大枣不宜与动物肝脏同时食用。
五、调味品与相克食物
盐